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诸城市舒克机械科技有限公司
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无硝小排腊肠烟熏炉的厂家新闻。控制发烟温度是降低熏烟中有害物质的方法之一， 发烟温度低于400℃时有极微量的3,4苯并芘产生，当发烟温度处于400--1000℃时，便形成大量的3,4苯并芘，因此控制发烟雾温度对降低致癌物是有效措施。一般发言温度340—350℃为宜。
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控制发烟温度是降低熏烟中有害物质的方法之一， 发烟温度低于400℃时有极微量的3,4苯并芘产生，当发烟温度处于400--1000℃时，便形成大量的3,4苯并芘，因此控制发烟雾温度对降低致癌物是有效措施。一般发言温度340—350℃为宜。
除此之外还可以采用以下方法：
隔离保护 采用肠衣等阻隔物质，防止有害物质进入肉制品内部。如纤维素肠衣对有害物质有良好的阻隔作用。
室外发烟 采用室外发烟，烟气经过滤，冷水淋洗及静电沉淀等处理后，再通入烟熏室烟熏制品肉，可以大大降低3,4苯并芘的含量。
湿烟法 用高热的水蒸气和混合物通过木屑，使木屑产生烟雾，并引进烟熏室进行熏制，既能达到烟熏的目的，而又不会产生苯并芘。
液熏法 采用经过过滤处理的液态烟熏制剂进行熏制，减少或避免有害物质的产生。
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烟熏炉去掉烟熏装置，是一台蒸煮炉，不同于普通的蒸柜，其合理的循环风设计和自动化控制模块，使其在生产产品时，能够高效，快速，高品质的完成工作。
蒸煮炉的两个主要功能是蒸煮和烘干，排风和换气是辅助功能。
无论是烟熏炉还是蒸煮炉，亦或是糖熏炉其能够设定，控制温度，时间；工作完成自动报警提示。
蒸熏炉采用箱体模块化结构，全不锈钢焊接结构。
全自动烟熏炉和半自动烟熏炉是按照控制系统的自动化程度分类的，全自动烟熏炉使用的是PLC和人机界面电脑控制，半自动烟熏炉是使用电子按钮控制。
温熏法是烟熏常用方法之一
原料经过适当的腌渍后用较高温度（40—80℃，zui高90℃）经过一段时间的烟熏方法。温熏法又分中温熏法和高温熏法。
a、中温熏法：温度30—50℃，熏制时间一般为1—2天，熏材一般采用橡木、樱材、锯末，熏制时应控制温度缓慢上升，此法熏制重量损失少，产品风味好，但耐贮藏性差，。一般火腿采用此法。
b、高温熏法 温度为50--85℃，通常在60℃左右，熏制时间4—6小时。高温熏法熏制温度较高，制品在短时间内就能形成较好的烟熏色泽。但应注意熏制的温度必须缓慢上升，不能升温过急，否则发色不均匀，一般灌肠产品的烟熏采用这种方法。
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