鑫德商用真空滚揉机快速入味腌制机 返回列表页

真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空,同时通过机器满速运转,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,部分肉被其中的挡板带到高处,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。

 真空滚揉机主要用于制作火腿、香肠等腌制原料、以及各种畜禽、鱼制品、肉制品、腌制牛肉等、在真空状态下、迫使肉进行*、拍打和备用螺旋桨叶片、以加速盐水的分配和吸收、促进肌原纤维蛋白的溶解和提取、提高产品质量、减少烹饪损失、翻滚后、可以缩短腌制时间、提高肉的质量。

    真空滚揉机都是由**不锈钢制成的、垂直加载、水平倾斜滚动、摩操作方便、配备继电器自动时间控制装置、实现正向旋转、暂停、反向旋转、暂停的自动工作循环、分体式真空系统。