当前位置：诸城鑫德机械有限公司>>真空滚揉机>>滚揉机>> GR-1000L全自动牛羊肉真空滚揉机烧鸡腌制入味设备
| 电源电压 | 380v | 功率 | 3.7kw |
|---|---|---|---|
| 滚揉转数 | 320rpm | 容积 | 1000L |
| 生产能力 | 700kg/罐 | 外形尺寸 | 2270*1220*1850mm |
| 真空度 | 0.08kPa | 重量 | 580kg |
真空滚揉机工作原理
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。
真空滚揉机工作原理
它是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。
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