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佛山市奥芝美节能科技有限公司
详细描述Detaileddescription近年来,随着技术的发展,热泵腊鱼烘干机已经发展成整个烘干行业很节能的设备,烘干机具有烘干、除湿、废热回收功能,这些功能决定这设备智能化、免人工现场看守,自动化,节能的特点,一度电相当于四度电用,近年来受到广大群众的青睐
近年来,随着技术的发展,热泵腊鱼烘干机已经发展成整个烘干行业很节能的设备,烘干机具有烘干、除湿、废热回收功能,这些功能决定这设备智能化、免人工现场看守,自动化,节能的特点,一度电相当于四度电用,近年来受到广大群众的青睐。
以罗非鱼为例,为大家介绍一下腊鱼烘干机的应用:
采用新鲜罗非鱼体。罗非鱼原料要求鱼体完整,鱼眼角膜明亮,鱼鳃红色,肌肉富有弹性,鲜度符合一级鲜度要求。新鲜鱼以清水洗净,以流动水洗净鱼体表面的沾液和杂质,洗净腹腔内的黑膜、血污和内脏。洗洗用水的水温宜控制在10%以上。腊鱼烘干机采用波浪式的烘干机工艺。阶段设45摄氏度,湿度30%,烘制6小时,停机回潮4小时。第二阶段设45摄氏度,湿度20%,烘制4小时,再停机回潮4小时。第三阶段55度,目标湿度15%,烘制3小时,第四阶段60摄氏度,目标湿度10%,烘制2小时。
腊鱼烘干时注意事项:
罗非鱼进行淡盐水进行腌制后即可进行烘制。如果直接使用常规工艺烘干,鱼没有收缩,直接烤至金黄色,颜色很好看,客户也满意。但是当用手掰开鱼干后,会发现鱼肉和鱼皮的空壳缺陷,不结实,等于烘干失败,品质没有达标,进而影响罗非鱼干售价。
总体来说腊鱼烘干采用低温抽湿的烘干工艺,前期低温后再慢慢升温,直到达到干燥度要求为止,烘干过程中要及时排湿,避免鱼体变味。
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