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福州西餐设备都包括哪些? 一、配备加热设备:加热设备是西餐厨房设备中的主要设备
福州西餐设备都包括哪些?
一、配备加热设备:加热设备是西餐厨房设备中的主要设备。西方发达地区生活水平比较高,在能源上主要采用电和气,并且加热设备的专业性和自动化程度也都较高。常用的有炒炉、焗炉、扒炉、油炸炉等。
二.配备冷藏、冷冻设备和恒温加热设备:西餐菜肴十分注重营养卫生,且选料严格。所以冷藏、冷冻、保鲜恒温、加热设备必须配备齐全。比如西式自助餐的恒温加热设备,制作各种面包和西式点心的加热设备等。
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