科威嘉尼：“秒冻锁鲜"让速冻食品更健康

现在的速冻食品,常理当中“速冻食材没营养"很大程度上是人们的消费误区。科技在飞速发展，人们也在不断完善食品科学技术。其实，早在20世纪60年代就出现了速冻食品，由于它具有方便、卫生、价廉质优等许多优点，故进入70年代后迅速发展，到90年代已成为世界上发展最迅速的食品产业。

       世界速冻食品有四大类：速冻果蔬食品、速冻畜禽食品、速冻水产食品、速冻调理食品。每年以20%-30%的速度增长，品种达3000多种，美、日、欧已形成天然原料产地加工，销售和家庭食用的完整冷冻链。

由于速冻食品具有营养价值高、卫生好、方便、快捷等特点，正被世界各国特别是发展中国家的人民所接受。美国是世界上速冻食品产量较大、花色品种最多、人均消费量比较高的国家，速冻食品的年产量达2000万吨，品种近3000种，人均年占有量60公斤以上。欧洲市场也是世界速冻食品消费的主要市场。目前速冻食品年消费量远远超过1000万吨，人均年占有量近30公斤。日本是亚洲速冻食品消费的大市场，也是世界上速冻食品的三大消费市场，年消费量在300万吨左右。据我国专家指出，随着社会发展、生活节奏加快，市场需求旺盛，速冻食品已是中国传统食品创新活跃的领域。速冻食品在方便、健康、营养、美味等方面占据先天优势。经过20年的黄金发展期，已经成为我国食品行业竞争力的品类。

科威嘉尼利用“秒冻锁鲜"技术研发的一系列速冻机产品。如隧道式液氮速冻机，液氮速冻柜，浸液式速冻机等都可以实现高品质速冻产品，长时间锁鲜的同时，烹调后吃起来依然保持原味，让速冻食品更健康更安全!

海鲜不“鲜"了？科威嘉尼隧道式液氮速冻机，让舟山海鲜更美味

舟山因高品质的海鲜而闻名，舟山拥有渔业、港口、旅游三大优势，，素有“东海鱼仓"和“中国渔都"之美称。

 舟山当地高品质的海鲜，由于品种的季节性、禁渔期等原因，加上以前地域运输的不便，应季海鲜的食用受到了非常大的限制。

主要原因：海鲜不“鲜"了， 一方面是因为水产品自己带有的或贮运过程当中净化的微生物在合适条件下发展滋生，分化鱼体蛋白质、氨基酸、脂肪等身分，发生有异臭味和毒性的物资，以致水产品蜕变；另一方面，是水产品自己含有的酶在必定情况条件下能促使水产品腐烂蜕变。为了能保留这份鲜味，突破这时间和空间带给美味的枷锁，水产企业最后选择了液氮速冻这一方法。

科威嘉尼隧道式液氮速冻机，是一种以液氮为制冷剂，温度可达到-196℃，当它与食品接触后气化，就能更快的带走热量，超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻，5-30分钟即可完成速冻。随着液氮速冻技术进一步完善和发展，它被迅速、广泛应用于食品与水产品加工上。液氮速冻能使海鲜快速冻结，在海鲜组织中形成均匀分布的细小结晶，不破坏细胞组织结构，保持了海鲜的品质。解冻后的海鲜基本能保持原有的色、香、味。

不管您是何种规模大小的食品生产商——大规模生产的食品制造企业、小规模生产的食品加工商，或者是正在规划中的食品企业，科威嘉尼公司都能满足您的不同生产需要。我公司凭借*的应用技术帮助您提升产能，降低成本，大化您的回报率，让您在激烈的市场竞争始终处于良好地位。毫无疑问，液氮是当今环保的冷却及冷冻方式！液氮的超冷温度它可以快速和有力的使食品降温，确保食品的水分和品质被完整保存。同时，我们明白，在食品加工设备的投资是一项非常重要的决定，尤其是在当今经济环境下，我公司帮助您在投资之前做出正确而可信的可行性分析，定能满足您的各种生产需求，帮助您和您的事业快速发展！

科威嘉尼公司总部位于北京中关村科技园昌平园区，生产基地位于江苏泰州。科威嘉尼是一家集研发、生产、销售为一体的*制造企业。