全自动去核机自动化程度高，工作原理是通过旋转的齿盘片辊和胶辊除去樱桃、李子、桃子和杏子中的果核，得到块状果肉。
　　
　　水果由前道设备送入进料斗，由曲柄连杆机构带动压果板把水果压入两辊之间。两根辊相互对转，水果部分果肉被压入齿辊的缝隙中，果核被挤在具有弹性的胶辊内，随着两辊的继续转动，梳子板把果肉从齿盘片间隙内挖出。果肉和带果肉果核通过分料器进入两个不同收集料斗内，一料斗接破碎机，果肉进破碎机进一步破碎，另一料斗接洗核机，带果肉果核进洗核机使果核与果肉*分离。破碎机工作时，飞刀绕自身轴线在固定不动的底刀间隙内旋转，从而使果肉进一步破碎。洗核机工作时，当物料进入机体内时，由分料盘将物料均匀地散发至刮板与筛网之间，同时，由于刮板导程角的存在，物料就在刮板与筛网之间的移动过程中，受离心力的作用而被刮碎，汁液、肉质从筛网孔（Φ6~Φ8）被挤出，从出浆口流下，送至下道工序，果核从出渣斗排出，达到自动分离的目的。
　　
　　全自动去核机的错位：
　　
　　(1)链条拉不到位，应缩短调节螺杆。应注意微调。在微调好后，应用电机扳手先手动调试。
　　
　　(2)链条拉过位，加长调节螺杆。
　　
　　全自动去核机错位调节：
　　
　　1.轮子、皮带：机器出现冲针错位，转动紊乱、丢转现象，更换皮带或调节带。可以调节轮后螺杆，螺母，缩短或拉长。
　　
　　2.使用：去核机在使用时通联电闸后，指示红灯亮，转动红色开关0到1位后指示灯绿灯亮。3秒钟后指示表显示0后，起动表盘中的"起动"，机器能慢慢起动，可根据自己需求调节机器快慢。不工作时，按动表盘右下角红色按钮终止工作然后调节红开关1到0位关闭。
　　
　　3.摇臂：如出现机器抖动不能正常工的现象，应查看摇臂右侧轴承是否损坏，即使更换。
　　
　　4.去核机链条：如去不同类型的枣核，应打开机器后方下面围板，调节zui下面四个调节螺丝，加长后，把链条相连的铁杆，从前面抽出链条，换上所需链条，拉紧后方螺丝，微调后，正常操作使用。
　　
　　5.刷子：如出现烂果品，过果品现象应及时调节刷子高度，或使用时间过长刷子变形，应及时调换。