我国桃酥行业向多元化、化方向发展已是一种显而易见的趋势，这必然会对桃酥机械提出更高的要求。只有生产技术能满足桃酥多元化需求，才能使桃酥行业发展趋势得以实现。
随着桃酥消费群体的逐渐扩大，中国桃酥市场开始进入一个相对比较稳定的增长期，其中黄油曲奇桃酥业务始终保持着高增长地位，福达食品机械认为中国市场潜力巨大，仍有很多空白市场尚未*渗透，这也是促使很多企业决定投资桃酥市场依据之一。
无论是国内桃酥企业寻求多元化还是洋桃酥频频发力中国市场，都是为了顺应中国桃酥行业发展和消费需求的变化。随着桃酥行业市场增速放缓、行业竞争加剧，国内桃酥企业的业绩和利润增长都存在动力不足，为了开拓新的利润增长点、顺应消费者需求多样化的趋势，国内企业开始朝着多样化发展。内外桃酥品牌“一进一退”的现象主要是因为产品品质和所处的细分市场不同。
近年来，桃酥行业围绕提高桃酥产品技术含量、经济效益和生产效率以及降低生产成本等方面层出不穷地出现各种新技术、新材料和新设备，一些时尚的桃酥产品不断上市。与此同时，先进的生产工艺必然替代落后工艺，先进的生产设备也必然替代落后的传统技术装备。因此，现有桃酥机械制造企业将面临严峻的挑战。
在经济化、科学技术日新月异的今天，食品机械的技术竞争，实际上是技术创新能力在该领域的较量。因此，如果把桃酥加工设备的技术创新能力形容为提升桃酥产业的关键性因素，似乎并不过分。通过技术创新，桃酥生产可由简单工艺向复杂工艺转变；由单项的、人工操作为主的技术向集成的、机械化程度为主的技术转变；由传统技术向转变。zui终，高水平桃酥加工技术及设备必然会推动桃酥产业的升级换代。
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