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樱桃罐头加工设备/樱桃加工设备/罐头加工设备

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更新时间：2016-08-27 23:13:41浏览次数：8102次

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产品简介

樱桃一般加工工艺为：
1、原料处理选用新鲜饱满、成熟度在8～9成、风味正常的果实。将连结在一起的樱桃分成单枝，剔除毒烂、病虫害、机械伤和畸形的果实。按果形大小可分为3克～4.5克、4.6克～6克和6.1克以上三级。
2、漂洗分选将果实装入竹篮，在流动的清水中充分漂洗干净，沥干水分。
挑选完整无破裂的果实，按大小分别装罐。
3、装罐取果肉310克，装入经严格消毒草的玻璃瓶中，加注糖液2。

详细介绍

樱桃罐头加工设备/樱桃加工设备/罐头加工设备

近几年来，国内樱桃种植业发展迅速，然而一直以来由于集中上市的樱桃成熟期，上市时间集中和储存保鲜难的问题，让樱桃难以卖出高价。针对这种情形，各企业和樱桃基地开始转变思路，向樱桃深加工要效益。随着樱桃深加工在向做罐头和果脯等方式的发展，直接带动了樱桃的消化量。目前，约占总产量30以上的樱桃被加工成罐头、果脯或制作樱桃白酒。经过筛选、去核、发酵等深加工工序，樱桃摇身变成樱桃罐头，身价翻了数倍，深加工产业已经初步形成规模，由于发展樱桃精深加工项目，延长樱桃产业链条，有力促进了果农增收。

樱桃按加工工艺的不同分为速染樱桃和腌渍樱桃、有枝和无枝、有核和无核、染色和不染色等，包装也分为马口铁罐装和玻璃瓶装等不同形式。

樱桃一般加工工艺为：

1、原料处理选用新鲜饱满、成熟度在8～9成、风味正常的果实。将连结在一起的樱桃分成单枝，剔除毒烂、病虫害、机械伤和畸形的果实。按果形大小可分为3克～4.5克、4.6克～6克和6.1克以上三级。

2、漂洗分选将果实装入竹篮，在流动的清水中充分漂洗干净，沥干水分。

挑选完整无破裂的果实，按大小分别装罐。

3、装罐取果肉310克，装入经严格消毒草的玻璃瓶中，加注糖液200 克，

罐盖和胶圈须用沸水消毒5分钟。

4、排气封罐将装好的罐头放入排气箱中加热，排除罐内空气，至罐中心

温度达到80℃时，立即用封罐机进行封口。

5、杀菌冷却封罐后置于沸水中杀菌5～15分钟，然后用热水分段冷却即成。

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关键词：封罐机