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探访奶牛养殖基地：甭说挤奶机，奶头都天天洗
阅读：713 发布时间：2012-4-5
Foodjx导读：关键词：食品安全奶牛牛奶三聚氰胺超标问题奶粉
[提要]临近春节，食品安全逐渐成为社会关注的话题。记者对奶粉和牛奶的源头——奶农或牛奶养殖基地进行了探访。
临近春节，食品安全逐渐成为社会关注的话题。近日，有媒体陆续报道国内多家奶制品企业产品被检测出三聚氰胺超标，问题奶粉又再次成为人们谈论的焦点。问题奶粉的“问题”主要出现在哪个环节？是在奶农环节就出现问题了吗？为此，记者对奶粉和牛奶的源头——奶农或牛奶养殖基地进行了探访。
◎养牛散户：牛奶出问题，会扣掉一个月的牛奶款
莱西现在是山东省zui大的奶牛养殖加工基地。2月3日，记者来到了莱西市沽河街道，对这里的几家奶牛养殖散户和奶牛养殖场进行了探访。记者发现，从散户到养殖场，都非常重视奶牛的卫生和健康，这里的几家奶站对牛奶的质量要求也非常严格。可以说，记者探访的这几家奶农或奶牛养殖基地，源头上的牛奶还是让记者感到放心的。
2月3日中午12点左右，记者来到了莱西市沽河街道办事处，在牛溪埠村记者见到了一家雀巢鲜奶收购站。但是收购站的门关着，也没有见到奶农的身影。记者透过窗户看到，奶站里面只有一些仪器，但没有见到牛奶的影子。一位工作人员告诉记者，只有在早上和下午，才会进行鲜奶收购，早上收购的牛奶早就被送到加工点了。
随后，记者又来到了离莱西市沽河街道办事处不远的早朝村。在村北头的一块空地上，记者见到这里拴着十多头奶牛，大部分比较高大健康，有的趴在地上，有的悠闲地走来走去，有些奶牛正吃着堆放在一边的玉米秸。看到记者靠近，奶牛都警觉地转过头来盯着记者看。
记者从村民那里了解到，这十多头奶牛都是村里一位姓丙的人家的。根据村民引路，记者找到了他家。丙30来岁，穿着说话非常朴实，他告诉记者——
我养奶牛已经快10年了，现在有12头牛，就拴在村后头。我养奶牛算是少的，村里还有很多人家都养奶牛，整个村大概得二三百头吧。附近很多村里也养，莱西养牛可出名啦，在咱山东都数得着。我养的这些奶牛，平常就吃一些玉米秸和饲料等食物，它们很少生病，即使有点小毛病，都要找兽医及时治病。
我家的牛奶都供应给雀巢了，我们村里也基本都供应给雀巢了。每天供应两次，早上一次，下午一次。一般他们会派人来收，我们就不用去送了。
我这十几头奶牛一天产奶有二百斤左右，都是用挤奶机挤奶。
随后，丙带着记者看他家的挤奶机，旁边还放着两个盛放牛奶的桶。丙说，“这台挤奶机是我花了1200多块钱买的，算是比较好的了，便宜的才几百块钱。每天挤奶机和盛奶容器至少要清洗两遍。要是出了问题，牛奶款就没了。我们村养牛的人都这样，必须要干净。”
“牛奶款？”
“嗯，我们送奶要连续送完一个月，奶站才会给我们结账。如果牛奶因为过期或是不卫生等原因出了问题，严重的话，奶站就会扣罚一个月的牛奶款。”
“牛奶放多久就过期了？”记者问。
“基本上是现挤现卖，超过一个晚上就坏了，肯定会变坏。现在是冬天，虽然从味道上闻不出来，但奶站一检测就能检测出来。”
“现在价格是多少？”
“两块八一公斤，也就是一块四毛钱一斤。这比前几年价格好多了，三鹿奶粉出问题的时候，牛奶才5毛来钱一斤，很多人当时都把奶牛给卖了。”
“那你还会不会考虑再增加几头奶牛？”
“呵呵，也许会吧。”
◎奶牛养殖场：都用挤奶机，奶牛的乳头也擦干净
下午1点左右，记者又来到了离早朝村不远的南栾家寨村奶牛养殖场。
一进入养殖场，映入记者眼帘的是上百头奶牛，他们被关在两个大的栅栏里面。三四个工人正围着栅栏周围忙活着，有的在运输饲料，有的在拉着水管给牛放水喝，还有的在养殖场里打扫卫生。
记者找到了这里的负责人，22岁的小张。令记者吃惊的是，他虽然年纪不大，但从事奶牛养殖已经有七八年的工作经验了。“我家是东北齐齐哈尔的，15岁左右就出来了，一直跟着老板。现在老板有事不在这，我就帮他照看着奶牛场。”一边跟记者说着话，他一边指导着工人工作。
据小张介绍，“现在这个奶牛养殖场是去年老板从别人手里买来的，当时奶牛并不是很多，现在已经发展到257头了。”
“这里每天的产奶量有多少？”记者问。
“一吨九左右吧，现在能产奶的牛才90来头，其他的要么是小牛，要么是待产的牛。”
“生产出的牛奶也是卖到雀巢吗？”
“不是，我们产出来的牛奶都卖给光明乳业了。现在一公斤牛奶在3块钱左右吧。”
记者走进栅栏旁边一个大的厂房里看到，有工人正开着拖拉机给两边的食槽里放料。厂房中间有一根塑料管延伸到旁边的一个屋子里。
小张领着记者进到东边的屋里，他指着一个仪器跟记者说，这是挤奶机，一天至少要清洗两遍。记者看到，放挤奶机的车间里非常干净，挤奶机被冲洗得干干净净的，挂在一边。小张说，“你看到刚才那根塑料水管了吧，我们用挤奶机给奶牛挤奶之后，牛奶就顺着塑料管流入这个金属容器里，等过秤之后，牛奶就会放进旁边这个大的制冷罐里面，然后就等着奶站的人来拉奶了。”
记者在墙上看到了一个小牌子，上面写着一些数字，小张说，这记录的是每头牛的产奶量。
在厂房食槽的上面，记者还见到了一个个小牌子被挂着。其中一个小牌子写着，“670；8斤”
“这是什么意思？”记者问。
“670是奶牛的编号。8斤是指每次喂奶牛的时候，要给奶牛的食物重量。这是根据奶牛的产奶量等来确定的。”
“平常奶牛都吃什么食物？”
“有青贮和酒糟等。”小张跟记者解释道，“青贮是用玉米秸打碎了做成的。”
等记者和小张聊熟了之后，记者试探着问，“你们每天产这么多奶，往里面掺点水没问题吧？”
“不行，一掺水就会被检测出来，到时候就出问题了，一个月的牛奶款就没了。奶站有很多工作人员专门要对牛奶检测。”
“那这些奶牛都趴在地上，乳头还不都弄脏了吗？挤出的奶卫生吗？”
“这个没问题。一是养殖场一天要打扫三四遍，比较卫生，再一个就是每次给奶牛挤奶的时候，我们都用干净的毛巾蘸着热水把奶牛的乳头擦干净，这样就好了。如果擦不干净，等检测的时候，细菌数就会超标，牛奶的价格就受影响，或是奶站干脆不收购了。”
“哦，奶站检查这么严啊。”
“那是当然了，要是源头上查不严，一个养殖场产的牛奶不达标，就可能影响到他们整个公司，他们能不严吗？”
◎后记
质量是罚出来的
从南栾家寨村奶牛养殖场出来之后，记者又来到了附近几个村的奶牛养殖散户或是养殖场里进行探访，情况跟记者之前探访的结果基本上一致。奶站对牛奶的质量要求很严格，并且随时都会对牛奶进行检测，查出问题牛奶之后，对牛奶供应者会进行比较严厉的处罚，因此这很大程度上保证了牛奶的质量，也可以说是zui有效的举措了。奶牛养殖散户或是养殖场也是因为这个原因，逐渐建立起一套比较规范的养殖、操作流程。
[提要]临近春节，食品安全逐渐成为社会关注的话题。记者对奶粉和牛奶的源头——奶农或牛奶养殖基地进行了探访。
临近春节，食品安全逐渐成为社会关注的话题。近日，有媒体陆续报道国内多家奶制品企业产品被检测出三聚氰胺超标，问题奶粉又再次成为人们谈论的焦点。问题奶粉的“问题”主要出现在哪个环节？是在奶农环节就出现问题了吗？为此，记者对奶粉和牛奶的源头——奶农或牛奶养殖基地进行了探访。
◎养牛散户：牛奶出问题，会扣掉一个月的牛奶款
莱西现在是山东省zui大的奶牛养殖加工基地。2月3日，记者来到了莱西市沽河街道，对这里的几家奶牛养殖散户和奶牛养殖场进行了探访。记者发现，从散户到养殖场，都非常重视奶牛的卫生和健康，这里的几家奶站对牛奶的质量要求也非常严格。可以说，记者探访的这几家奶农或奶牛养殖基地，源头上的牛奶还是让记者感到放心的。
2月3日中午12点左右，记者来到了莱西市沽河街道办事处，在牛溪埠村记者见到了一家雀巢鲜奶收购站。但是收购站的门关着，也没有见到奶农的身影。记者透过窗户看到，奶站里面只有一些仪器，但没有见到牛奶的影子。一位工作人员告诉记者，只有在早上和下午，才会进行鲜奶收购，早上收购的牛奶早就被送到加工点了。
随后，记者又来到了离莱西市沽河街道办事处不远的早朝村。在村北头的一块空地上，记者见到这里拴着十多头奶牛，大部分比较高大健康，有的趴在地上，有的悠闲地走来走去，有些奶牛正吃着堆放在一边的玉米秸。看到记者靠近，奶牛都警觉地转过头来盯着记者看。
记者从村民那里了解到，这十多头奶牛都是村里一位姓丙的人家的。根据村民引路，记者找到了他家。丙30来岁，穿着说话非常朴实，他告诉记者——
我养奶牛已经快10年了，现在有12头牛，就拴在村后头。我养奶牛算是少的，村里还有很多人家都养奶牛，整个村大概得二三百头吧。附近很多村里也养，莱西养牛可出名啦，在咱山东都数得着。我养的这些奶牛，平常就吃一些玉米秸和饲料等食物，它们很少生病，即使有点小毛病，都要找兽医及时治病。
我家的牛奶都供应给雀巢了，我们村里也基本都供应给雀巢了。每天供应两次，早上一次，下午一次。一般他们会派人来收，我们就不用去送了。
我这十几头奶牛一天产奶有二百斤左右，都是用挤奶机挤奶。
随后，丙带着记者看他家的挤奶机，旁边还放着两个盛放牛奶的桶。丙说，“这台挤奶机是我花了1200多块钱买的，算是比较好的了，便宜的才几百块钱。每天挤奶机和盛奶容器至少要清洗两遍。要是出了问题，牛奶款就没了。我们村养牛的人都这样，必须要干净。”
“牛奶款？”
“嗯，我们送奶要连续送完一个月，奶站才会给我们结账。如果牛奶因为过期或是不卫生等原因出了问题，严重的话，奶站就会扣罚一个月的牛奶款。”
“牛奶放多久就过期了？”记者问。
“基本上是现挤现卖，超过一个晚上就坏了，肯定会变坏。现在是冬天，虽然从味道上闻不出来，但奶站一检测就能检测出来。”
“现在价格是多少？”
“两块八一公斤，也就是一块四毛钱一斤。这比前几年价格好多了，三鹿奶粉出问题的时候，牛奶才5毛来钱一斤，很多人当时都把奶牛给卖了。”
“那你还会不会考虑再增加几头奶牛？”
“呵呵，也许会吧。”
◎奶牛养殖场：都用挤奶机，奶牛的乳头也擦干净
下午1点左右，记者又来到了离早朝村不远的南栾家寨村奶牛养殖场。
一进入养殖场，映入记者眼帘的是上百头奶牛，他们被关在两个大的栅栏里面。三四个工人正围着栅栏周围忙活着，有的在运输饲料，有的在拉着水管给牛放水喝，还有的在养殖场里打扫卫生。
记者找到了这里的负责人，22岁的小张。令记者吃惊的是，他虽然年纪不大，但从事奶牛养殖已经有七八年的工作经验了。“我家是东北齐齐哈尔的，15岁左右就出来了，一直跟着老板。现在老板有事不在这，我就帮他照看着奶牛场。”一边跟记者说着话，他一边指导着工人工作。
据小张介绍，“现在这个奶牛养殖场是去年老板从别人手里买来的，当时奶牛并不是很多，现在已经发展到257头了。”
“这里每天的产奶量有多少？”记者问。
“一吨九左右吧，现在能产奶的牛才90来头，其他的要么是小牛，要么是待产的牛。”
“生产出的牛奶也是卖到雀巢吗？”
“不是，我们产出来的牛奶都卖给光明乳业了。现在一公斤牛奶在3块钱左右吧。”
记者走进栅栏旁边一个大的厂房里看到，有工人正开着拖拉机给两边的食槽里放料。厂房中间有一根塑料管延伸到旁边的一个屋子里。
小张领着记者进到东边的屋里，他指着一个仪器跟记者说，这是挤奶机，一天至少要清洗两遍。记者看到，放挤奶机的车间里非常干净，挤奶机被冲洗得干干净净的，挂在一边。小张说，“你看到刚才那根塑料水管了吧，我们用挤奶机给奶牛挤奶之后，牛奶就顺着塑料管流入这个金属容器里，等过秤之后，牛奶就会放进旁边这个大的制冷罐里面，然后就等着奶站的人来拉奶了。”
记者在墙上看到了一个小牌子，上面写着一些数字，小张说，这记录的是每头牛的产奶量。
在厂房食槽的上面，记者还见到了一个个小牌子被挂着。其中一个小牌子写着，“670；8斤”
“这是什么意思？”记者问。
“670是奶牛的编号。8斤是指每次喂奶牛的时候，要给奶牛的食物重量。这是根据奶牛的产奶量等来确定的。”
“平常奶牛都吃什么食物？”
“有青贮和酒糟等。”小张跟记者解释道，“青贮是用玉米秸打碎了做成的。”
等记者和小张聊熟了之后，记者试探着问，“你们每天产这么多奶，往里面掺点水没问题吧？”
“不行，一掺水就会被检测出来，到时候就出问题了，一个月的牛奶款就没了。奶站有很多工作人员专门要对牛奶检测。”
“那这些奶牛都趴在地上，乳头还不都弄脏了吗？挤出的奶卫生吗？”
“这个没问题。一是养殖场一天要打扫三四遍，比较卫生，再一个就是每次给奶牛挤奶的时候，我们都用干净的毛巾蘸着热水把奶牛的乳头擦干净，这样就好了。如果擦不干净，等检测的时候，细菌数就会超标，牛奶的价格就受影响，或是奶站干脆不收购了。”
“哦，奶站检查这么严啊。”
“那是当然了，要是源头上查不严，一个养殖场产的牛奶不达标，就可能影响到他们整个公司，他们能不严吗？”
◎后记
质量是罚出来的
从南栾家寨村奶牛养殖场出来之后，记者又来到了附近几个村的奶牛养殖散户或是养殖场里进行探访，情况跟记者之前探访的结果基本上一致。奶站对牛奶的质量要求很严格，并且随时都会对牛奶进行检测，查出问题牛奶之后，对牛奶供应者会进行比较严厉的处罚，因此这很大程度上保证了牛奶的质量，也可以说是zui有效的举措了。奶牛养殖散户或是养殖场也是因为这个原因，逐渐建立起一套比较规范的养殖、操作流程。