传统的油炸机都是纯油的，这种油炸机有一定的缺陷，就是油炸的渣子始终都在油里不能排出来，长时间渣子就变焦，变糊，时间长了油就变黑，炸的产品颜色和口感都不好。
　　
　　新旭东推出的油水分离油炸机是一种无烟型，多功能，水油混合油炸设备，该设备采用了*的油水混合油炸工艺，*改变了传统油炸机的弊端，运用油水混合的比例，上层是油，下层是水，中部加热的方式，这样油炸过程中的渣子可以通过沉淀慢慢落入水中，从而保证了油的质量，抑制了酸价和过氧化值的提高。
　　
　　油水分离油炸机炸制食品时，滤网置于加热器上方，在油炸食物时先加入水至油位指示计显示的规定位置，再加入食用油至高出加热器60mm的位置。由电气控制系统自动调节控制油温保持在常温至230℃之间。加热采用分段控制，大大的节约了能源，也保证了炸出的食物品质。炸制过程中产生的食品沉渣从滤网漏下，经水油界面进入油炸锅下部的冷水中，积存于锅底。定期由排污阀排出。所产生的油烟从排油烟孔经排油烟管通过脱排油烟装置排出。
　　
　　本产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而抑制油不大量挥发；中部加热工艺可根据需要，随意调节的电控装置控制上下的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介的产生，从而延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省油50%以上，同时减少了空气污染，炸制多种食品互不串味，一机多用。保障您的生产安全、、节能、环保。