土豆片加工机 返回列表页

   土豆片加工机食品和农产品的加工中，经常会遇到需对某些酶灭活处理的问题。例如从成熟谷粒轧制成的面粉，其α淀粉酶的活性很强，必须灭活处理。否则作出来的面包内部发韧，如用在其它方面（作粘接剂、加厚剂、填充剂）也是有问题的。欧洲国家生产小麦。因其α淀粉的活性特别强，更迫切需要使酶灭活，常用的方法是加热面粉至远高于64℃，这将导致面粉中水分丧失，还需要重新处理。但利用微波仅需加热几十秒，就能使酶的活性降低到允许的程度

   土豆片加工机一般掌握温度控制在85度为宜，切片均匀的薯片加工起来好做，要是厚薄不均匀，那效果就很差，达不到膨化度就焦糊了，zui后将做好的薯片再次进入微波快速走一遍就可以将多余的水分去除，就可以做出嘎嘣脆的薯片了。
    备*秘方与你分享，物料在微波电磁场的直接作用下，均匀加热，无需经过热传导。卫生、高效，膨化效果好于常规工艺。

可现在薯条、薯片还是很多人的零食挚爱，它香脆、热量高、食用方便。现在改用微波加热膨化薯片其特点：非油炸，挑选块头均匀大小差不多的土豆加工，将去皮的土豆切片成2-3mm的薄片，然后进入洗料筒将表皮的淀粉去掉，反复洗，在沥干水汽就可以进微波进行脱水膨化了。
    一般掌握温度控制在85度为宜，切片均匀的薯片加工起来好做，要是厚薄不均匀，那效果就很差，达不到膨化度就焦糊了，zui后将做好的薯片再次进入微波快速走一遍就可以将多余的水分去除，就可以做出嘎嘣脆的薯片了。