越来越富裕的父母并没能给孩子提供有营养的早餐。今天是第22个中国学生营养日，中国学生营养与健康促进会、中国关心下一代工作委员会等于日前发布蓝皮书称，我国中小学生的早餐质量呈下降趋势。《中国儿童少年营养与健康报告2011》蓝皮书，是根据1998年和2008年在上海、哈尔滨、济南和广州4个城市的专项调查撰写而成。报告显示，10年来，我国中小学生的早餐营养质量不足比例从1998年的48.8%上升为2008年的78%。

　　■早餐有果蔬可减缓疲劳

　　据专家介绍，一份营养充足的早餐应包括4类食物，要有谷类食物、动物性食物、奶类或者奶制品，还要有蔬菜水果。而只有2类或不足2类食物的早餐属于“早餐营养不足”。专家尤其强调蔬菜水果中的*能激发大脑对氧的利用，减轻和推迟疲劳，这点对上午需要上四五节课的中小学生来说，尤为重要。

　　■零食结构冷饮占了近八成

　　报告揭示，我国中小学生零食结构发生了改变，冷饮类食用比例从1998年的59.5%上升到2008年的75.7%，新鲜水果蔬菜类从85.1%下降到74.5%。快餐消费频率明显上升，我国15岁~17岁的青少年每周在外就餐的比例为30.8%，城市明显高于农村；每周至少吃一次快餐的人数比例从1998年的1.9%上升到2008年的16.2%。

　　■喝奶比例十年下跌两成多

　　同时，包括碳酸饮料、茶、咖啡等在内的饮料饮用量从1998年的人均每日300毫升增加到2008年的500毫升，其中2/3是含糖饮料。喝牛奶和酸奶的学生比例则从1998年的81.5%下降到2008年的57.1%。

　　健康危害

　　不吃早餐肥胖率高1.6倍

　　香港一项涉及逾1.1万名学生的研究发现，每10名不吃早餐的小学生中就有1人肥胖，肥胖率较常吃早餐孩子高出1.6倍。研究报告指出，不注重早餐的学生，未能通过早餐摄取营养和能量，因此较多进食垃圾食品。

　　研究人员指出，家长不应“支持”肥胖子女不吃早餐以达到减少进食的目的，安排具有营养的早餐其实更有助于提升子女膳食质量。综合 《健康报》等

　　马上就访

　　12岁男娃身高1米6体重128斤，他却说——

　　我还不是班里zui胖的

　　教师观察每个班都有营养过剩的娃

　　“班里一个学生跟我说，8岁以前胖是可爱，8岁以后一定要开始减肥。”

　　西安市北大街一小学的班主任王老师长期观察发现，全校2000多名学生，因营养过剩而肥胖的孩子有近100名，以男孩居多。“班里一个学生跟我说，8岁以前胖是可爱，8岁以后一定要开始减肥。”

　　王老师说，有一名10岁女孩，身高只有1.4米，体重已达110多斤，平时饭量挺大，除在托管班吃饱，还要再买零食、快餐等油炸食品。

　　“现在几乎所有的小学都存在孩子营养过剩的情况，主要原因在于家长溺爱及孩子缺乏运动。”西安莲湖路一小学的班主任李老师说。

　　难道一定要骨瘦如柴才能叫营养不良么？王老师不这么认为，“现在的孩子，表面上都吃得很好，但长期观察就发现，中午不回家的孩子在校门口买些果汁饮料、汉堡、油炸食品、麻辣串等，虽没饿到，但经常吃这些，长期下去一定会导致孩子营养不良。”

　　胖娃心声减肥成了妈妈*的心愿

　　“有一天妈妈做梦，梦到家里来了劫匪，但因为我太胖，怎么都跑不动，zui终还是被抓走了……”

　　昨日记者分别在早晨上学及中午放学时走访了西安市近10所中小学，发现中午放学后大多数孩子会在学校门口买各种零食，大家的理由都是：“家长给了午饭钱，我不喜欢吃面条或米饭，炸鸡柳等快餐挺好吃，反正吃饱就行。”

　　12岁的聪聪（化名）身高近1.6米，体重有128斤，“我还不是班里zui胖的。”聪聪笑着说。

　　因为聪聪营养过剩，妈妈一直担心他过度肥胖。聪聪曾在日记里写着，“有一天晚上妈妈做梦，梦到家里来了劫匪要抓我们，但因为我太胖，怎么都跑不动，zui终还是被劫匪抓走了……”他问妈妈妇女节有什么愿望时，妈妈说，她*的心愿就是聪聪能顺利减肥。“其实我已经开始努力控制吃肉了，尽量让妈妈给我做些清淡的饭菜吃。”聪聪说，除控制饮食，晚饭后还会出门散散步，他也不希望给同学留下肥胖的印象。

　　专家分析城市学生肥胖有上升趋势

　　“学生营养出现问题，家长应该负主要责任。”

　　西安营养学会副理事长兼秘书长*健介绍，目前，学生普遍存在营养过剩，城市学生肥胖率有上升趋势。“学生营养出现问题，家长应该负主要责任。”*健说，家长应使饮食结构更趋于科学、合理，更可增强食欲。中小学、托幼机构应根据不同年龄段学生的营养标准，合理调配膳食。本报记者 丁宁 宫志芳

　　营养早餐=4类食物＋15分钟

　　建议青少年坐在餐桌前用餐

　　除合理的食物搭配，早餐的时间长短，也影响早餐能吃到的食物和早餐营养的消化和吸收。蒋卓勤教授说，除至少有4类食物外，还应该包括15至20分钟的专心用餐时间。

　　根据2011版《中国居民膳食指南》，早餐所用时间能控制在15至20分钟，不宜过短或过长。所以，对于青少年的早餐，更建议坐在餐桌前专心用餐。

　　美专家研究发现

　　科学三餐能提升学生记忆力

　　美国密歇根大学营养学家凯瑟琳克劳斯提出，合理搭配孩子的一日三餐，有利于大脑发育，提高记忆力。

　　要吃好

　　研究显示，与吃早餐的孩子相比，不吃早餐的学生在课堂上的表现会差很多。

　　宜自带

　　学生还是自带精心准备的午餐，以防他们摄入过多脂肪或糖分，导致下午无精打采，影响学习效果。

　　宜高纤

　　科学营养的晚餐有助于孩子睡眠，确保他们得到足够的休息。晚餐的一半应是水果和蔬菜，1/4低脂蛋白，剩下的是粗粮食品，如糙米或全麦面食。

　　要营养

　　不把那些对健康无益的零食买回家。可准备一些将蛋白质与高纤维碳水化合物结合到一起的零食，放在孩子们顺手就能拿到的位置。