冷藏柜多用于酒店店和饭店的厨房，由于使用的环境比较恶劣，所以平时合理的维护保养对于冷藏柜的使用寿命有极重要的影响。 1、冷藏柜应放置在远离热源，通风良好，坚实平整之处，防止环境温度过高，导致冷凝器散热不良，影响制冷效果。 2、保证柜体与周围的距离：左右距离不小于20cm,背部不小于10cm，顶部距离不小于50cm。 3、冷藏柜电源必须专线供电，插座可靠接地。电源电压波动较大时，应加装整机功率5倍以上的稳压器。 4、经运输的冷柜应放置两小时以上方可通电，冷藏柜通电两个小时后方可放入食品。放入柜内食品应与室温一致。物品堆放均匀，堆放食品时应留冷气流通空隙。 5、使用冷藏柜时应尽量减少开门次数，防止冷量流失。 6、冷藏柜应有专人管理，应经常注意设备的运行情况，如发现异常情况及时检查，重大问题应请专业人员进行检修，并及时与我厂维修部门。 7、当柜壁内或柜内铜管积有8mm厚霜时，应停机除霜，除霜时应切断电源，将柜内物品取出，用水冲洗表面霜层令其全部溶化。切勿用锐利金属除霜层，以免损坏蒸发器。 8、冷凝器应每三个月清洗一次，清洗时应切断电源，然后用压缩空气吹冲，当冷凝器表面积油太多时，用1：20的氢氧化钠溶液洒在冷凝器翅片上，待积油溶解后再用清水*冲净，用清水冲水时要注意避免弄湿其他电器部件。 9、冷藏柜若长期不使用，应切断电源，保持柜内清洁、干燥。