高压均质机用于对粘度低于0.2Pa.s， 温度低于80℃的液体物料(液-液相或液-固相)的均质、乳化。如：乳品、饮料、化妆品、药品等产品的生产过程中的均质、乳化工序。
工作时是通过三柱塞往复泵将被加工物料以高压形式送至均质阀，使物料流经阀
盘与阀座间微小间隙的瞬间受到溢流、空化、剪切等符合力的作用，达到均质、乳
化的目的。
高压均质机是一种超细粉碎，乳化匀浆设备，它利用高压条件下的混悬液，通过
一个可调节的限流缝隙过程中失压、膨胀、爆炸、剪切和高速撞击等综合效应，将
在液体中的颗粒和油滴粉碎成很小尺寸，直径?0.1-2um，平均?≤1um，同时建立
理想的乳化液或分散液。这个过程集超声波粉碎机、胶体磨、球磨机、射流机等功
能原理于一体。产品的稳定性、一致性、混合性、易吸收性、营养值、保质期、口
味、色彩和保活性都可在均质机得以实现。
