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烤玉米的配方

阅读:3763          发布时间:2010/7/9

烤玉米的配方

玉米串处理:玉米串也是很常见的烤肉食材,去头去尾取中间三分之二部位,这个部位味道zui佳,先用滚水煮一分钟。
火:弱火。
烤法:抹上奶油,撒盐调味,见奶油沸腾就代表ok。别以为玉米已经煮熟,随便烤烤意思一下,如果烤过头,玉米就太软,烤不够就没有炭火的味道。
佐料:玉米本身就有甜味,撒盐就够了。

把调味料涂多一点(例:烤肉酱。奶油) 然后用小火慢慢烤 记得大约每两三分钟后要再涂一次调味料


玉米涂上乳玛琳或奶油!再包上锡箔纸用烤的~会很香很甜..当然也要看玉米本身的品质啦~~~但真的不错吃.


1.香肠玉米的作法:
准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
特色:
补充植物蛋白的玉米味道香辣醇香,独具特色。烤出来的玉米有着独特的焦香味道,颗粒饱满,甜香盈口。吃一口,一层层的暖辣和香甜徐徐而来,真是回味无穷。
用料:
玉米棒 2个
辣椒粉 1茶匙(5g)
咖喱粉 2茶匙(10g)
色拉油 1汤匙(15ml)
大蒜 20g
盐 2茶匙(10g)
做法:
1. 玉米棒去皮、去丝,切成段,用盐水煮20分钟,沥干水分。大蒜切碎。
2. 在玉米棒上均匀涂抹一层油,再抹上辣椒粉和咖喱粉,撒上蒜碎,然后裹上锡纸放进托盘里。(玉米还可以撒上芝麻或cheese烤,味道也很好。)
3. 将烧烤盘放在烤箱里烤15~20分钟即可。
小贴士:
每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。此外,玉米中所含的胡萝卜素,具有防癌作用;植物纤维素能加速毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。所以,玉米真是女人的恩物。


2.烤玉米
【材料】

甜玉米3个、竹签3根

调味料

酱油半杯、沙茶酱1茶匙、清水3大匙


【作法】

1.先将玉米剥除外皮,洗净后,用竹签串入,放在烤架上。

2.将调味料调匀,用刷子刷在玉米上,小火烤熟即可。


【重点提示】

1.为防止玉米的农药残余,zui好用旧牙刷刷洗缝隙,并以盐水浸泡。

2.甜玉米在烘烤过程中,水分极易挥发,因此火力不宜太大,另外要多刷几次酱料,增加水分的滋润,这样不会变干。

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