瑞安市华欣机械厂

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台式方形阿里山火山石烤肠炉

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  • 所 在 地:
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  • 瑞安市华欣机械厂
  • 2018-11-26 15:39:28
  • 温州市
  • 瑞安市曹村镇工业区
  • 2356
  • 夏丽雅查看联系方式

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【简单介绍】

阿里山火山石烤肠炉, 火山石烧烤【可选原料】: 海鲜、贝类、猪肉、羊肉、牛肉、鱼类、火腿肠、鸡翅、鸡腿、鸡肉、土豆、茄子、玉米、大蒜、洋葱、黄瓜、鱿鱼、萝卜丸子、肉丸子、牛肉丸、饼、烤面包、烤包子、烤饺子、烤馄饨、鱼、虾、蟹、田螺、鹌鹑、小排、大排、里脊、牛柳、茭白、红薯、烤辣椒

【详细说明】

 在柳州市跃进路东一巷,夜幕降临,中国台湾火山石烤香肠在人群中格外显眼,老板钟是地地道道的中国台湾人,他说用火山石来烤香肠,在中国台湾十分受宠。

    钟说,在中国台湾,小时候的香肠摊比较简陋,以脚踏车或者摩托车为摊,车后的座位上架着一个小型的火炉,旁边摆着一碗新鲜大蒜,免费供顾客取用,食客们都是左一口丰美爆浆的烤香肠,右一口新鲜呛辣的生大蒜,有一种大口吃肉大碗喝酒的豪迈。

    如果老板有多余空间,还能跟顾客对赌“十八仔”的掷骰子游戏;空间更多的,摊主就装一台弹珠台让顾客玩,赌赢玩赢的可以免费吃香肠,增加了许多互动试手气的乐趣。

    中国台湾香肠是非常传统的手工制作小吃,不过在柳州当地,食客不太接受大蒜的味道,所以大蒜也就被忽略掉了,它必须选用上等的新鲜肥猪肉和精瘦肉,配比是一斤瘦肉放二两肥肉,然后加入各种香料以及高度酒腌制,味道也有不同,原味的香甜可口,黑胡椒味辛辣开胃,大约过了四个小时后,好吃的烤肠就能上炉了。

    正宗的中国台湾烤香肠是躺在火山石上,冒着烟滴着油,老板得拿着夹子随时翻面以免烤焦,有一种粗犷的乡土气,那丝丝入胃的香气在四周弥漫,常常被食客围得里三层外三层。

    烤肠用的火山石,其实就是柳州当地的“马卵鼓”,每天使用完后都要清洗。钟哥说,利用火山石优异的导热性、稳定性和*的吸附能力,使香肠在烤的时候受热均匀,且效率大大提高,味道也比火炉烤的来得好。

    在中国台湾香肠的制作上,肉一定用新鲜猪后腿肉,肠衣也不用人工肠衣,而是采用天然猪肠,这一根根香喷喷、热腾腾的中国台湾烤香肠,正在攻占食客的味蕾,让食客享受大快朵颐之欢。阿里山火山石烤肠炉阿里山火山石烤肠炉

    
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