大型切丁机包括进料斗、切刀组件、传动机构、驱动机构、机架和机罩，切刀组件包括固定在机架上含有切片口的离心料篮、一组穿置于离心料篮内部固定在旋转圆盘上的旋转叶轮、位于切片口处借助内切刀托固定在切割支架上的内切刀、一组固定在圆刀轴上与内切刀托的倾斜凹槽相配合的旋转圆刀、一组位于旋转圆刀下方固定在刨刀轴上的横向刨刀，旋转圆刀与横向刨刀间设有固定在切割支架上的阻料器，旋转圆盘固定在圆盘轴上，进料斗借助圆环与离心料篮连接，设置在切割支架上的圆盘轴、圆刀轴和刨刀轴分别与传动机构连接，切割支架固定在机架上，机罩的横向刨刀处设有出料口。