记者从近日在浙江杭州召开的国家质检中心食品专业能力建设研讨会上获悉，“十一五"期间，我国将进一步强化以食品安全评估为核心的食品安全科技建设。实现食品安全风险评估科学化、食品安全检测技术集约化、食品安全标准体系化、食品安全监控体系网络化、食品安全控制标准化的目标，食品安全由被动应付型转变为主动保障型。

    有关专家在会议上指出，生物技术等*成为提升食品安全科技原始创新能力的核心动力，近年来食品安全检测技术呈现出高科技、便携化的趋势。系统学、毒理学和代谢组学的发展对食品安全技术的作用越来越大。我国近年来在食品安全科技方面取得了5个方面的成绩，一是多残留检测技术实现了重大突破。二是有害物*检测标准制定实现历史突破，黄曲霉素成为*个标准。三是实验室能力认证获得了认可。四是快速检测技术实现了跨越式发展，有80个技术、25种检测设备投入使用。五是食品安全科技设施和教育得到了加强，食品学院成为许多高校的重点建设院系。

    有关专家建议，根据我国的实际情况，今后几年我国食品安全科技面临4个重点任务，即食品安全风险评估研究；食品安全检测技术与前沿技术研究，重点是前处理技术、检测仪器设备、检测试剂和标准物质等；食品溯源和预警技术研究，食品的控制性技术与标准研究。