建造一个牛奶奶制品冷库需要注意哪些？ 返回列表页

建造一个牛奶奶制品冷库需要注意哪些？牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸 ；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷 、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。但是牛奶在常温下保质期比较短，为了不破坏牛奶中的营养成分，可以利用冷库贮藏来延长保鲜期。浩爽制冷提醒：不同乳制品冷库的温度是有差别的，所以冷库管理人员一定要根据储藏乳制品的种类调整库内适宜温度，过高或过低都会造成乳制品营养成分的丢失、甚至变质。

 乳制品冷库温度管理要求
GB/T 27342规定冷藏乳制品的贮运温度一般为2℃-6℃，又因冷藏乳制品的多种多样以及未来可能有新工艺、新包装应用等情况，2℃-6℃的要求难以覆盖对所有产品的要求。因此，在乳制品的设计安装时一定要根据“冷藏乳制品标示冷藏温度”配备匹配的冷链设备，并严格遵循标示使用以保证特殊产品的温度控制要求。

建造一个牛奶奶制品冷库需要注意哪些？

1、牛奶在生产加工完成后，入库前一定要密封严实，因为密封不好会造成牛奶变质。
 
2、注意库内的温度，根据不同类型的奶制品，调整至适宜的温度。并且，还需要根据季节、地域的气象环境变化及时调整。不仅可以节能省电，还可以更好的贮藏奶制品。
 
3、定期入库检查牛奶、奶制品的情况，有没有冻害现象等，如果有部分个别、变质的要及时剔除，以免污染其他的。