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刀削面机，刀削面，山西刀削面机

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更新时间：2018-05-16 15:51:34浏览次数：868次

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南京海平洋食品机械经销店

经营模式：经销商

商铺产品：41条

所在地区：江苏

联系人：赵丽萍（经理）

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产品简介

该机适用于面条加工厂，宾馆，饭店及面馆制作而食之用。结构*，外型美观，*，做工精细，表面卫生，操作简单，安全可靠。

详细介绍

刀削面起源于元代,是山西名声zui大、影响zui广的面食，因风味*，中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，风味，深受消费者欢迎。是中国五大面食名品，在北方广为流行。

尽管刀削面好吃，可做起来并为易事，数百年来一直是师傅们用手工做出来的，既费事又费力，也不能形成产业化，把刀削面推向千家万户。我公司技术人员经两年攻关，多次实践，研究出刀削面机，使刀削面进入机械化、产业化阶段。从而使普通家庭和饭店随时随地就能吃到精美的刀削面，既简单又方便，既可以做成湿的，又可以做成干的，从而成为创业致富的好项目。刀削面机是专为中小型餐馆内替代人工削面而设计的。一台小型盘式刀削面机，相当于4-5个刀削面师傅的工作量。刀削面机本身具有揉面功能，使揉面和刀削一气呵成。小型盘式刀削面机速度快、产量高，削出的面直接飞送入锅，削出的面状如柳叶，长而漂亮，口感筋道，胜过人工削面。且机内存面少，清洗方便。

立式电动压面机

用途及特点:
　　该机适用于面条加工厂，宾馆，饭店及面馆制作而食之用。结构*，外型美观，*，做工精细，表面卫生，操作简单，安全可靠。
切面刀规格有2,3,4,6,9毫米，圆刀直径2.5毫米及刀削面刀供客户任意选择，还可以根据客户的要求定做特殊的*。

型号（Model）	DZM-350型
外包装尺寸（CM）	55×40×91
重量（千克/件）	86
内装（台/件）	1

价格：1950元

刀削面机价格：2600元批发另议

主要技术参数

产量：5-6条/秒
重量：43KG
外形尺寸：440 x 300 x 600
动力：220V 2.2kw
转速：1400r/min

本机结构新颖,设计合理,揉面刀削一气完成,速度快、产量高（每小时用面150斤）,不是人工削面,胜似人工削面,清洗简便.主要部件经过全面更新,产品质量更加突出,削出的面不下锈,无杂质,更符合食品卫生标准,相比其它同类品质更突出.推出新一代产品一改笨重的形象，小巧、灵活、方便，可以直接放到锅边，削出的面可以直接飞到锅内、好用、实用、方便.

效益分析；每斤面粉1元，每斤面产1.4斤刀削面，湿刀削面批发价1元，干刀削面批发价1.4元，每斤面粉利润4角，每天1000-1500斤计算，利润400-600元

刀削面机头部分拆装清洗加油示意图

一、刀削面机结构特点及功能概述

本机主要由减速箱,螺旋推进器,分面凸轮与前后送面盘组成,具有体积小,结构紧凑,操作方便、效率高、拆装维修方便之特点,可将面粉（拌和成面料）通过送面辊及螺旋推进器送入前后送面盘中,在分面凸轮及离心力的作用下,面料被两盘挤压出来,被削面刀削成中间厚,两边薄的面条飞出.

二、刀削面机的使用方法及注意事项

1、开机前检查各部位螺栓是否有松动,电机外壳是否接地.
2、启动电机空转5分钟,无误后即可投料生产.
3、拌面：手工拌与拌面机拌面均可.（水中应加3-4%盐）注意不宜太软或太硬,适合即可.
4、分面器要正对削刀.
5、把猫耳螺母拧紧,检查压力轴承松紧度（不能松动,但也不能太紧,用手指能转得动为标准）.
6、投料：将拌和好的面料切（或搓）成条状（可放进料斗被送面辊卷入面筒不架空为宜,长度不限）,投料不得间断,切出的面条飞出盘外.（初切时的面条薄而碎,正常后可将碎面重新投入料斗）
7、机头部分拆卸清理加油；取下碟形螺母,按图示依次拆下压力轴承支架,前送面盘,分面凸轮,后送面盘及螺放推进器.将各部位积面清洗干净,与铜套磨合部位加食用油润滑,（每天不少于三次）,清理加油后再按顺序装配.

三、注意事项

1、往料斗投料时,上一条面与下一条面之间要连接,不得间断出现空档,以保证机子正常工作.否则,削出的面条不合格.同时,严禁将手指伸入入面斗.或用其他物品压扎面斗中的面料,以免发生事故.
2、定期打开齿轮箱加注润滑油脂,（每天不少于2次）检查齿轮顶丝是否松动.
3、机器工作后停机时间过长,需按<=机头部分拆卸清理加油>=办理以保证机器正常使用。

四、故障原因分析及排

故障原因排除方法

1、面斗不下面送面量过大，面卷太粗将面拉出，搓细后重新送面

2、削面短而厚送面不连贯，时断时续检查面斗是滞有堵，连续送

3、面条连刀削刀未压住送面盘边沿，下压削刀，调整面料软硬

面太软

4、面条不光滑削刀钝修磨削刀

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（江苏省）

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