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淮阳华商食品机械制造有限公司
阅读:330发布时间:2020-12-4
烘焙是面包、蛋糕类产品制作*的步骤,通过烘焙后淀粉会产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化,从而使食物口感更佳,烘焙用的模具种类有以下几种:
1、饼干模
饼干模可以用来制作曲奇饼干等,一般常见的是卡通造型的饼干模或是动物形状的饼干模。
2、蛋糕模
蛋糕模是做蛋糕*的模具,按蛋糕种类可分为戚风蛋糕模、不锈钢慕斯圈、麦芬蛋糕模等。蛋糕模的尺寸家庭常用的有6寸和8寸两种,一般6寸大小就能满足2人食用需求。
3、面包模具
面包模常见的有方形吐司模和长方形面包模,二者的区别是加不加盖,加盖的面包模可以做四方形吐司,不加盖的面包模具可以做山形吐司。
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