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永康市西溪镇茂兴食品机械厂
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阅读:1417发布时间:2016-9-20
如何使用面条机制作面条
一,面斗和面棍的安装:把压面滚筒两边的两颗螺丝拆掉,放上面斗再安上即可。
二,普通面条材料很简单:水、面粉,可以加点盐,碱(各人爱好而不同)。蔬菜面:把瓜果蔬菜用绞菜机绞成泥,或者打成汁代替水和面
三,和面:面粉加水和成面絮状或者成团,和面比例4:1。蔬菜面的比例要根据具体情况而有所不同。
四,压面皮:
注意压面皮之前都有先把面刀拆卸下来,将和好的面絮放入压面皮档反复压,同时调解机器上面的两个红色旋钮(左厚右薄),因为这还在压制面团阶段,调节的间隙比较大,反复挤压4次左右,根据面片的成型情况,逐步调小间隙,zui终达到理想的厚度,面皮就压好了,面皮多压几次面会更筋更光滑。(压面皮时边压边撒些干面粉会更好)
五,做面条:
切面条之前要先把面刀按装回去。装面刀:面刀装上去的时候,固定好面刀,然后点下开关,才能*装好。
面刀调节:面刀上面有两颗红色旋钮的,两颗旋钮*拧紧是细面,拧松出宽面,注意面条机在运行的时候拧。
开始切面条,启动开关,把压好的面皮放入机器,面皮就会从面刀上进去了,面条就从切面刀下面出来了
六,做饺子皮:面皮厚度调到合适厚度,再用饺子皮模具一扣就可以了。馄饨皮:面皮压到合适厚度,把面皮折叠再用刀切成小方块。蝴蝶面:面皮压好后,用蝴蝶面模型一扣再用筷子一夹就成了。
六,机器用完后,需清理干净,擦干,放在通风阴凉干燥处。
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