自助烧烤是很多人们的zui喜欢的就餐方式，应为现在人们的饮食理念是绿色健康，他们想自己烧烤这样会更好。开自助烧烤店有很多优势的，顾客想吃什么肉可以自己添加，安全卫生。调料可以自己适量添加。自助烧烤对客人来说能增加很多烧烤乐趣，自己动手烤出美食，不但能够满足食欲而且还能有自豪感。对于开店的人来说，自助烧烤zui大的优势在于节省成本，尤其是人员成本和管理成本。而且自助烧烤炉大部分都有滤油装置，可以控制油脂，而且无烟，烧烤的致癌物质跟油烟，还有烤焦的物质都有关，自助烧烤zui大程度的减少这些问题。自助烧烤店一定是炭火烧烤，而且室内必须有无烟设备，自助烧烤店在选址上一定要选择店前有开阔地的位置，其次自助烧烤店一定不要直接给客人上生肉串，他们 不会烤，很容易砸你的招牌，烤郁闷了还要找你算账，并且自助烧烤店一定不要经营太多品种，要把味道做好做精，只经营几个招牌单品。自助烧烤店经营技巧：1、保持店铺良好的内、外在形象。烧烤店开业之前花费巨大心思与资金装修好的店铺形象，开张之后更要定期维护，时时更新、修整;而不能不管不问，任其老化、剥落。只有这样，你的店铺才能具备*的形象魅力和吸引力。2、保证所售商品的竞争力与魅力吸引。现在商品除了品牌之外，同等的商品还要比价位、性质、功能、效果等方面。因此，所进货商品必须注重这些方面，全面考查其他同行的具体情况，做到知己知彼，保证自己所售物品的魅力。3、商品的魅力有了，的服务也很重要，店内营业员必须注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。4、定期举办*活动。

经营方面我认为自助形式还是以中档为原则，不要走太低档的路线，吃自助烧烤的人在社会上有少许的地位或者是工薪阶层，不会是民工的形式进店面吃的，你装修的风格要迎合他们的风味，你殿堂装修搞几张自画点睛一下，或者门面装修给人一种大气的感觉，殿堂干净卫生，服务员穿着统一，自助炉具建议使用钢制产品，不要用铁制产品。擦洗比较方便，不生锈，给人感觉洁净，饮食是入口的东西，干净卫生是*要务，客人可以在饮食当中享受钢制产品的服务。