近年来挂面行业稳步发展。03-09年，挂面行业产量数据维持16％左右的速度增长，而收入增速维持20％左右的增速。中国食品工业协会发布的《我国挂面行业市场状况及发展趋势》预计行业饱和消费量在1000万吨左右。而且挂面需求受经济波动的影响较小，未来挂面增速在15％-25％之间。
      国家也极力倡导农产品深加工，而且各级地方政府也给予土地、财政、政策等方面的各种支持。
      名以食为天，人可以一天不抽烟一天不喝酒但不能一天不吃饭，挂面行业作为百姓的民生工程也越来越受各个公司企业的追捧，特别是在克明面业上市后也给挂面行业带来了新的希望。
      挂面制造行业已经不再是传统的粗加工行业，而成为现代化食品工业中的重要一环。工业化生产的挂面属于生干面制品，要经过烘干工艺的处理，有别于传统家庭制作的湿面；工业化生产的挂面能够符合国家为加强食品安全而制定的行业标准及相关规定的要求。挂面制造业已经集成了现代食品加工的*，实现了挂面加工的机械化、连续化（采用完整流水生产线，面粉和辅料输入，面条成品输出，中间无间断），把传统的挂面加工变成了大型流水线工业化生产，实现了车间封闭清洁生产，并通过建设挂面流通专储仓库等综合技术措施，有效地防止了挂面生虫、蛤变，保证了产品的安全、高品质，更便于市场流通（减少流通过程中的污染）。