威海张工食品的真空和面机技术
阅读：2549发布时间：2013-10-16
威海张工食品机械有限公司主要是和面机，真空和面机，面线机，湿切面生产线，半干面烘干机等食品机械的研究、开发、制造、销售、服务于一体的公司。一直以来，运用积累多年的技术经验及不断学习新的生产技术！
真空和面机主要使用不锈钢制造，对北方的小麦粉的特性，加工成不同的面制品，使用方便，容易操作，下面给大家介绍真空和面机的基本功能。
真空和面机是在真空负压下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式的和面机的和面效果。机器采用*的搅拌方式，兼有和面、揉面、醒面三大功能，和出的面不用放置，不用醒面，出面即可使用，加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。
真空和面机主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机操作方便，自动化程度高，可以采用人机界面、PLC控制。将生产工艺程序输入本机，机器将按程序完成整个和面过程，也可根据工艺需要进行手动逐步操作，适用于各种生产的要求。整机采用不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。
