月饼成型机由三道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成，与一般的酥饼机相比，该机器主机整合了擀面机与加馅机，合整个主机更方便流畅，整个机组同食品接触部分均采用不锈钢，确保生产运行平稳、可靠、卫生。
　　
　　月饼生产线流程：面皮经过三道压面轮和捍面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质更加稳定；每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产品的重量；面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度，使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；经过zui后一道主机压面轮，面皮会落在主机输送带上，通过加馅部件加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；开启分离式捏花成型机，并设定其切断长度以决定产品的长度尺寸及重量大小；净度仪具备同步调速功能，操作更加方便。独立切刀座可更换为不同产品的切刀座，刀座经久耐用，清洗方便。包馅卷制后的酥皮面柱经捏花成型机收口、分团、成型，使酥皮厚薄均匀、筋度稳定。仿纯手工制作，自动排盘机确保制品焙烤工艺不受影响，外观平整、光滑、自然、美观、酥皮层次分明。
　　
　　月饼成型机使用注意事项：
　　
　　1.设备运转中严禁把手伸入成型模下方；
　　
　　2.安装成型模时把总气阀关闭，安全开关置上；
　　
　　3.每班工完时检查油雾器的油量，除雾器放水；
　　
　　4.保持设备清洁。
　　
　　月饼成型机操作方法：
　　
　　1.根据月饼品种规格选择适当成型模；
　　
　　2.调整成型模与底版稍稍接触为佳；
　　
　　3.根据月饼的图纹清晰度调节成型压力，吹出压力与成型时间。