茶叶微波干燥机是一种新型的干燥方式。干燥时，微波能直接作用于介质分子转换成热能，由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热，不需要热传导，所以加热速度非常快，对含水量在30%以下的食品，干燥速度可缩短数百倍。同时不管物体任何形状，由于物体的介质内外同时加热，物料的内外温差小，加热均匀，不会产生常规加热中出现外焦内生的状况，使干燥质量大大提高。
茶叶微波干燥机的应用：
主要应用于茶叶的干燥与杀菌。食品在深加工过程中，干燥与杀菌的工艺是不可避免的，基本上不用干燥的茶叶都必须用到杀菌。
茶叶加工过程中干燥有几种方式，干燥的温度都不一样。需要低温干燥的产品有的需要微波真空干燥机，也有的需要热风循环烘箱。也可以采用隧道式微波干燥机。
茶叶杀菌设备也是有很多种方式，目前主要使用微波干燥机，微波干燥时候的时候可以起到杀菌的效果，但是食品杀菌的时候对食品的干燥起不到主要的作用，因为茶叶微波杀菌的时候只烘干5-10%的水分，所以食品烘干高水分的时候主要是干燥为目的。
那么茶叶微波干燥机主要就是以干燥为目的的微波设备，也起到了对食品的杀菌作用。茶叶微波干燥机可以适用于大部分需要干燥杀菌的食品。
茶叶微波干燥机的特点：
1、微波加热速度快：微波直接对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。而传统制作时，必须有一个预热过程。
2、微波加热均匀：微波杀青烘干是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等，产品质量好；由于茶叶表面温度不太高，叶绿素变化少，香气损失少，干燥均匀。
3、杀菌杀虫作用大：微波处理可以取得良好的杀虫效果，当菊花的含水量小于15%时，有利于增强杀虫的效果，使茶叶中的霉菌不在生存从而起到防霉作用。
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