RC-50KW海产品微波烘干膨化设备 返回列表页

RC-50KW海产品微波烘干膨化设备

微波加热速度快，物料内部气体急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高压状态，而有膨化趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨化。

RC-50KW海产品微波烘干膨化设备

高水分含量的物料，水分在干燥初期大量蒸发，使制品表面温度下降，膨化效果不好。当水分低于20%时，由于物料的粘稠性增加，致使物料内部空隙中水分和空气较难泄出而处于高度积聚待发状态，从而能产生好的膨化效果。
 

　　影响物料膨化效果的因素很多，就物料本身而言，组织疏松，纤维含量高者不易膨化，而高蛋白，高淀粉，高胶原物料，由于加热后这些化学组分熟化，有较好的成膜性，可以包裹气体，产生气泡，干燥后将发泡的状态固定下来，可得到很好的膨松制品，以支链淀粉为主要原料，再辅以蛋白质和电解质如食盐的基础食品配方可得到理想的膨化效果。
 

　　优点:
 

　　1、微波是在热效应和非热生物效应双重作用下进行对物料杀菌、干燥，不需要热传递，在短时间内达到加热、干燥效果，能量利用率高。
 

　　2、本设备同时具有干燥防霉、杀菌、保鲜作用，微波杀菌温度底，一般在70~80℃，对产品的维生素、色泽、口感、营养成份、成品率的影响极少，能延长物料保鲜期和货架期。
 

　　3、干燥、烘干、杀青、膨化一次过完成，节省能源而
 

　　4、通过微波加工的食物的保质期可延长3~8陪，不破坏原有风味
 

　　5、微波加热干燥杀菌均匀、透彻，在瞬间穿透被加热物料，穿透深度可达几厘米，甚至十几厘米，更有选择性。
 

　　6、能源消耗少。
 

　　7、干燥脱水的水气方向由内到外。所以，微波干燥具有膨化作用，对后续的粉碎大有帮助。
 

　　8、节能。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率*，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。
 

　　9、安全无害，没有放射线及有害气体排放，不产生余热，不污染物料，也*，保持车间空气环境，改善劳动条件。
 

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