诸城市春秋食品机械有限公司

滚揉机,斩拌机,盐水注射机,绞肉机,拌馅机,烟熏炉

食品机械设备网收藏该商铺

您所在位置:
诸城市春秋食品机械有限公司>>斩拌机>>真空斩拌机>> 亲亲肠设备【高速斩拌机】是zui关键设备
 QQ交谈
产品展示

亲亲肠设备【高速斩拌机】是zui关键设备

  • 公司名称:
  • 更新时间:
  • 所 在 地:
  • 生产地址:
  • 浏览次数:
  • 联系方式:
  • 诸城市春秋食品机械有限公司
  • 2016-11-14 02:45:44
  • 潍坊市
  • 18678037911密州街道王家铁沟工业园
  • 5158
  • 王炳美查看联系方式

我要询价

【简单介绍】

亲亲肠设备【高速斩拌机】是Z关键设备,是做亲亲肠的*设备,是将肉快速乳化,斩切,快速打碎的高速设备。

【详细说明】

亲亲肠设备【高速斩拌机】是zui关键设备,【】饮食文化的日新月异,使得火锅这个古老的饮食方式的内容也变得丰富多彩起来。除了羊肉、肥牛、蔬菜和水产品等传统菜蔬以外,诸如香肠、火腿等菜肴亦皆可涮入,而且青睐此类食品的涮客越来越多。
    但适合火锅的肠类品种却是有限的,下面介绍一种猪肉风味火锅肠亲亲肠供厂家参考,希望能对丰富百姓饮食有所裨益。
一、 生产设备
    绞肉机、搅拌机、滚揉机、*、自动拧节机、自动熏蒸炉、冷却间、真空包装机
    肠衣选用梧州蛋白肠衣厂生产的蛋白肠衣,肠衣直径17毫米为宜。
二、 产品配方(单位: Kg)
    猪肉60、肥膘40、APEX-9201爽脆素-Ⅰ0.5、异VC钠0.1、亚钠0.006、食盐3.5、白糖2、味精0.6、辣椒红色素(色价100)0.003、大豆分离蛋白3、卡拉胶0.4、变性淀粉6、玉米淀粉10、白胡椒粉0.3、肉桂粉0.1、(猪肉香精35102K)0.4、(猪肉香精31102F)0.3、烟熏风味香料0.15、冰水72.6(合计:200公斤)
三、 产品工艺
    原料肉应选择来自非疫区的优质猪肉,辅料符合GB/2760标准的优质辅料,设备处于*状态。
    1.腌制阶段。猪肉和脂肪用直径3毫米的绞肉机孔板绞碎,要求颗粒完整。
将爽脆素-Ⅰ、异VC钠、亚钠、食盐、白糖、味精和色素等混匀,用40公斤冰水溶解,与猪瘦肉搅拌10-15分钟,腌制8小时,腌制温度4℃左右。
    2.灌肠阶段。将腌制好的肉馅放到滚揉机中,加入肥膘和剩余的辅料及冰水,真空滚揉1小时。将滚揉好的肉馅装入自动*,定量15克/枚。充填要饱满,不要使肠体内有气泡。将充填好的细肠挂在熏烤杆上,肠体表面用清水冲洗,不使肠体有肉渣滓存在。
    3.热加工阶段。将产品挂在蒸车上,推入蒸熏炉。用循环热风烘烤30分钟,是产品表面干燥即可。用99%湿度的蒸汽蒸45分钟,以至成熟。排去炉内湿气,温度烘烤产品20分钟。
    取出产品,在冷却间冷却至产品中心温度15以下,即可进行包装。每包1-2公斤不等,真空包装后,用热水烫煮15分钟进行二次灭菌处理。
    灭菌后,用水淋浴降温,移至冷却库冷却,zui后存入冷库冷冻。该产品保存期不要超过90天。
四、 讨论
    亲亲肠是流行于闽粤川滇一代的餐饮习俗,今有扩大于全国之趋势。亲亲肠短小精悍,口感润滑,香嫩多汁,啜口一枚,便欲啖其一盘,实是一枚不尽兴也。

 

1、高速斩拌机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。
2、高速斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、高速斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。
4、高速斩拌机选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。 
5、高速斩拌机转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
7、春秋选择的斩锅*变形。
    
留言框
感兴趣的产品: *
留言内容:
您的姓名: *
您的单位:
联系电话: *
微信:
常用邮箱:
详细地址:
省份: *
验证码: * =   请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
是否接受其他厂商报价: *
      

相关产品

产品搜索

请输入产品关键字:

联系方式
地址:18678037911诸城市密州街道王家铁钩工业园(东南外环交叉口加油站南)春秋食品机械
邮编:262220
联系人:王炳美
留言:在线留言
商铺:https://www.foodjx.com/st79088/
| 商铺首页 | 公司档案 | 产品展示 |公司动态 | 询价留言 | 联系我们 | 会员管理 |
食品机械设备网 设计制作,未经允许翻录必究.Copyright(C) https://www.foodjx.com, All rights reserved.
以上信息由企业自行提供,信息内容的真实性、准确性和合法性由相关企业负责,食品机械设备网对此不承担任何保证责任。
温馨提示:为规避购买风险,建议您在购买产品前务必确认供应商资质及产品质量。
二维码

扫一扫访问手机站