陈经理
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适用范围 | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,面包房设备,咖啡店设备,西餐店设备,中餐店设备,饮品店设备,休闲速食设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,酒厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,其他 |
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诸城三普食品机械厂专注肉制品加工机器设备,果蔬清洗设备,巴氏杀菌设备,风干设备的研发、制造、销售为一体,以三普为主打品牌,打造 的食品机械生产厂商。我厂始终秉承“以科技创造市场,以质量占领市场,以服务发展市场"的经营宗旨全心全意的服务于广大新老客户。
鱼豆腐高速斩拌机介绍
鱼豆腐高速斩拌机可将食品切粒、切碎、切细、切泥、乳化之用, 5分钟可将肉斩为肉靡斩拌机转速高,每分钟转速为1444-3600,可将加工制品在几分钟内加工为泥状、馅状、粒状,有效防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏,从而较大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。斩拌机的高速斩切、搅拌和乳化,提高了产品的细密度及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类,也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。广泛用于原料肉、鱼类、水果、蔬菜及坚果类等的切碎加工。
特点:
1、刀轴转速高,功率大,可变频调速
2、可对食品、药材、坚果类等切细、切碎、切成泥状
3、可乳化各种肉类、肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
工作原理:
斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。
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