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酱卤滚揉机，真空入味滚揉机是酱卤食品制作工艺中的一个关键设备，它能提高肉块中盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎，增加保水性，提高出品率，增加产品的柔嫩性和结构稳定性。
酱卤滚揉机，真空入味滚揉机是先进新型滚揉机：
1、电脑防水屏控制，真空压力上限到位，可设定滚揉自动起动，可控制滚揉机正转、出料、间歇、抽真空。
2、*的抽真空管路滤水设计，增加真空泵使用寿命。
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