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合肥齐美商用冷柜制造有限公司
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阅读：149发布时间：2010-11-5
猕猴桃的风幕柜保鲜技术
六、其它
挑出烂果、软果；第2风幕柜次检查隔半月。发现袋内壁结露时应用无菌的干毛巾揩干， 猴猴桃入库1周时应进行第1次检查。以后每月检查1次。应避免带有酒精气味和释放乙烯的物质混入果库。并在以后的贮藏中加强温度管理。
通过以上工艺风幕柜冷藏保鲜秦美猕猴桃。好果率超过95出库后至销售前果实硬度不低于4-6kg/cm2并保持其*风味。多年来保鲜期均在6个月左右。%
一、猕猴桃的采收
猕猴桃zui适宜风幕柜的采收指标为：1可溶性固形物的含量为6.2%-7.5%2从开花到成熟的时间为21周左右（约147d3果实硬度8.2kg/cm2采收时要轻采轻放。也应避免在阴雨天采果。 试验表明。防止机械损伤发生。;
二、猕猴桃的风幕柜分级和包装
以便预冷。按单果重分为四级：130-150g为特级果；100-129g为一级果；80-99g为二级果；80g以下为三级果。选果时还应剔除病虫风幕柜害果、机械损伤果及畸形果。 果实采收后应及时挑选、分级。;
冷藏用包装箱为长50c风幕柜m宽为35cm高21cm木条箱。木条宽3-4cm内壁光滑平整。贮果木条箱耐压强度要求在500kg分级后的果实按三层轻摆于箱内。每箱装果量约为12.5kg箱外贴上标有品种、产地、净重、等级项目的标签。 木条间隔0.8cm左右。;
三、果实的预冷
入库后呼吸强风幕柜度一时难以*缓和稳定下来。减少呼吸损耗， 刚采收的猕猴桃果实带有大量的田间热。这时应及时采取各种有效的预冷方法迅速抑制呼吸热的产生。以利营养物质的保持，从而延长果实保鲜期。采取的具体风幕柜措施是充分制冷降温，加强通风换气，保持库温-1℃-1℃，24h内将果实的品温稳定在-0.5℃-0℃左右，待露水消失时装袋（厚度为0.04mm左右的聚乙烯塑料袋）装果量应以上层箱底部不压伤果实为宜，每袋的顶部果实上放置一小包保鲜剂，扎口后堆码，注意留足够通风道。
四、温、湿度管理
始终维持低而稳定的温风幕柜度是猕猴保鲜成败的关键。具备条件的机械制冷库可启动温度自控装置。袋内的湿度就基本可维持在90%-95%左右， 温度在猕猴桃的贮藏过程中有着至关重要的作用。使库温始终恒定在0±0.5℃的标准范围之内。整个冷藏过程中均应严格避免温度的上下波动。因为采用了塑料袋小包装贮藏。风幕柜如检查小于该值，可在过道地面洒水，通过换气平衡水分。
五、气体管理
测定袋内二氧化碳风幕柜、氧气及乙烯的浓度。乙烯浓度勿超过0.03-10-6 设点定期采样。当O2≤2%CO2≥5%时应及时风幕柜解袋通风放气。;
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