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合肥齐美商用冷柜制造有限公司
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阅读：2456发布时间：2010-11-15
紫甘蓝的蛋糕柜储藏保鲜方法
将袋口折叠。 2套蛋糕柜筐包装 可将0.03mm塑料薄膜袋套在菜筐上。
罩在菜垛上。也蛋糕柜可直接将0.02-0.03mm塑料薄膜直接盖在菜垛上。 3大帐贮藏 可用0.03mm塑料薄膜作成大帐。
7.贮蛋糕柜藏
贮藏过程中要保持冷库温度均蛋糕柜衡。套筐或大帐贮藏要适当打开换气。防止袋内结露， 冷库贮藏：温度0℃。避免忽高忽低。贮藏2个月后。或在薄膜上适量打孔。适量调节袋内气体并降低湿度。紫甘蓝在冷库，一般可存4-5个月。
要尽量使窖蛋糕柜内温度接近0℃。用普通菜窖贮藏紫甘蓝时。不要进行塑料薄膜单球包装和套筐包装。为防止失水要尽量保持窖内蛋糕柜的湿度。贮藏过程中。随时检出病虫腐烂株。秋冬季贮藏紫甘蓝， 普通菜窖贮藏：贮藏要蛋糕柜求与贮藏结球白菜一致。因窖内温度受自然温度影响变化较大。要定期倒菜。环境温度蛋糕柜昼夜温差很大，要合理利用环境温度变化保持窖内适宜温度。此贮藏方法管理得好可以存3-4个月。
紫甘蓝是结球甘蓝的变种蛋糕柜。较普通结球甘蓝的绿色对低温的忍耐力不同。主要方法是要控制好贮藏环境的温度和湿度。具有普通结球甘蓝营养丰富、适应性广、耐寒性强、耐贮运等特点。贮藏方法与普通结球甘蓝基本一致蛋糕柜。但由于其叶球为紫红色。贮藏技术的要求上稍有区别。紫甘蓝贮藏中主要问题是失水萎蔫、叶片褪色和叶脉褐变。避免这些问题的发生。
一、蛋糕柜适宜贮藏温度
长时间在低于0℃条蛋糕柜件下贮藏。使商品性降低。 紫甘蓝适宜贮藏温度是0℃。紫甘蓝的紫红色会被破坏转向灰白色。
二、适宜贮蛋糕柜藏湿度
紫甘蓝适宜贮藏相对湿度在95%以上。紫甘蓝外叶失水萎蔫。降低商品性。贮藏环境湿度过低时。增加损耗。蛋糕柜
三、蛋糕柜规程
1.贮藏期及品种选择
紫甘蓝露地生产大蛋糕柜多为春秋两茬。秋茬紫甘蓝产量高、品质好。并且贮藏后增值的空间较大。贮藏紫甘蓝要选择秋茬。较耐贮藏。
2.贮藏紫甘蛋糕柜蓝采前要求
过量施用氮肥会降低其耐藏性。可有效提高其耐藏性。 生产过程注意均衡施肥。采前1周不浇水。
3.采收及修整
在清晨外温较蛋糕柜低时采收。手扶菜头用刀从菜头根部砍下。保留较好的外叶， 秋茬紫甘蓝一般在霜冻前收获。采收时将菜筐搬到地头。除去靠近地面有泥土的叶片。然后整齐码放在菜筐中。
4.搬运
避免碰撞造成机械损伤。有些产地紫甘蓝收获后用网袋装。网袋包装虽然会增加运输量。容易造成机械损伤， 装卸车要蛋糕柜轻轻搬动菜筐。这种包装在远距离运输中较多见。但在搬运过程中。不仅增加损耗，也不利于贮藏。近距离贮藏运输时蛋糕柜，将菜筐搬到地头，可有效避免采后机械损伤，减少损耗。
5.预冷
收获后要尽快运到贮藏地进行预冷。预冷方法可采用冷库预冷和差压预冷。 用于贮藏的紫甘蓝。
预冷时将菜筐顺着库蛋糕柜内冷风的流向堆码成排。码垛高度要低于风机的高度。预冷时间1-2 冷库预冷：预蛋糕柜冷库温度设在0℃。排与排之间留出20-30cm缝隙（风道）靠墙一排要离墙15cm左右。d
差压预冷：预蛋糕柜冷库温度设在0℃。预冷时间40-50mi预冷时按差压预冷机的要求进行堆码和预冷操作。n
6.包装
预冷后的紫甘蛋糕柜蓝为防止贮藏中失水。包装方法可采取：进行塑料薄膜包装。
堆码方法与冷库预蛋糕柜冷要求相似。不需要每排菜筐都留风道。也可隔3排留1个风道。此种包装优点， 1单球蛋糕柜包装 用0.01-0.02mm塑料薄膜单球包装后码在菜筐中。但堆码较预冷要紧密。可隔2排留1个风道。如蛋糕柜*。不仅可以防止紫甘蓝失水，还可防止病虫害的传播。
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