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合肥齐美商用冷柜制造有限公司
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阅读：1588发布时间：2010-11-15
蜂王浆的冷库保鲜方法
蜂王浆颜色会逐渐加深。因此应尽量避免阳光照射。3光照同样会破坏蜂王浆的质量。长时间在强光照射下。化学性质发冷库生改变。
其中的有机酸对金属有较强冷库的腐蚀作用。与蜂王浆接触数小时后表面也会变成黑色。因此应尽量避免使用金属器具冷库长时间存放蜂王浆。使用聚乙烯塑料容器盛装蜂王浆。4蜂王浆属酸性物质。即使是不锈钢材料。
如果变质往往也是多冷库种因素共同作用造成的只要严格控制生产、加工和储藏过程中各种因素对蜂王浆的影响。2年内可放心食用。若自己服用可用蜂蜜储藏，蜂王浆自身是化学性质相对稳定的物质。控制蜂王浆的质量并冷库非难事。消费者将购买的新鲜王浆置于家用冰箱的冷冻室存放。即每公斤蜂蜜加入蜂王浆5冷库0-100克，也可将35度白酒100毫升加入10公斤鲜王浆，搅拌均匀，常温下保存。需要提醒大家的发现王浆颜色变深冷库，分离出稀薄水分，出现异味甚至产生气泡，都表明蜂王浆质量已发生严重改变，不宜食用。
需要具备较为严格的环境冷库条件。对蜂王浆的生物活性产生影响的因素很多。蜂王浆的生产、运输、储藏过程中应尽可能地避免上述冷库因素的影响。蜂王浆的活性成分与蜂王浆新鲜程度关系密切，为保持蜂王浆中生物活性物质的稳定性。如空气、光照、温度、微生物、酸、碱、金属等。因此。只有在新鲜状态或储藏良冷库好的条件下才能发挥蜂王浆的保健作用。所以，蜂王浆的储藏保鲜是其生产、运输、销售以及消费者食用中不可冷库忽视的重要环节。
一、生产过程中冷库保鲜
将移虫后的王台基加入到蜂箱内。随着幼虫的成长，蜜蜂培育新王时饲喂给蜂王幼虫的王浆是供过于求的人们利用蜜蜂的这种习性。冷库喂幼虫的蜂王浆在开始时浆液较稀。浆液逐渐变浓。一般以在移虫后60-72小时取浆冷库为宜。超过72小时的蜂王浆会因“老化”而使质量下降，颜色变深。使用的塑料王台基，一个花期应清洗1冷库次，否则塑料台基底部残留的蜂王浆积累过多，会影响蜂王浆的质量。
要穿工作服、戴口罩和帽子冷库。擦干后用75％食用酒精消毒。切割台基口加高部分蜂蜡时，取浆前要做好周围环境的清洁卫生和生产者的个人卫生（生产者必须是经过卫生部门严格检查过的健康人员）工作时。并应勤洗勤换。取浆冷库用具和盛浆容器也要清洗干净。要防止蜡屑掉入浆内；摄取幼虫时不可损坏幼虫，为保冷库证质量要避免幼虫体液渗入蜂王浆中。
盛浆容器要用棕色塑料瓶或塑料桶。将盛蜂王浆的容器送到-5冷库℃以下冰箱里存放。假如没有冷藏设备，阴凉处取浆。每个容器冷库尽可能装满。应当天取浆当天送收购部门存放。
又不具备冷藏设备。再套上塑料袋并扎紧，如果冷库生产基地离收购部门较远。可采用下列方法暂时存放：将盛蜂王浆的容器密封。放入盛满蜂蜜的蜜桶内；或在蜂场住地室内或阴凉处挖一个深坑，将密封的蜂王浆容器放入坑内，用土冷库覆盖；或将盛蜂王浆的容器封好，放在水桶内，然后用绳系牢吊在井内离水面约30厘米左右，注意防止井水浸入。这些方法比较适合流动放蜂者采用，采用这些临时措施时间不宜过久，必须在45小冷库时内将蜂王浆送收购部门冷冻。
二、运输过程冷库中保鲜
可将盛满蜂王浆的冷库容器密封。并在桶里放适量的冰块。冰块融化后，运输少量的蜂王浆。放在保温桶内。应及时将水倒出去，换上新的冰块。冰块不宜过多，切勿使融化的冰水渗入装蜂王浆的容器内。
同样要将蜂王冷库浆置放在规格一致（1公斤装）不透明的塑料瓶内。一般每箱放10瓶，通过飞机或火车运输的大量蜂王浆。密封后放入特制的隔热泡沫塑料箱内。内放3个冰袋，将泡沫塑料箱盖严，外套纸箱捆扎结实后放入冷库，冷库冬季采用这种方法户外可放置48小时。
三、包装储藏过冷库程中保鲜
一般-5℃至-7℃可较长时间冷库储藏蜂王浆。-18℃以下蜂王浆内氧化反应停止，1要尽量使蜂王浆保持低温。-5℃条件下可存冷库放1年。微生物生长受限，其活性物质分解缓慢，可储存数年不变质，但其中部分水分可因升华作用而析出，解冻后可观察到蛋白、水分离现象。这不影响王浆质量，仍可正常食用。
会被空气中的氧气逐渐氧化。尽量不留空隙并随时加盖，2蜂王浆长时间接触空气。因此蜂王浆瓶应装满。减少与空气接触，避免蜂王浆长时间暴露在空气中，不给氧气留下可乘之机。可装入棕色玻璃瓶内，如果能真空密封低冷库温保存则更好
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