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我国糖果产业发展需实现“五化”
阅读：1051 发布时间：2013-4-19
Foodjx导读：
随着我国糖果产业发展的不断红火以及外资品牌的加紧布局，我国糖果市场竞争越来越激烈，糖果产业发展前景良好。但我国糖果产业还存在产品类型单一、标识标签模糊、营销模式滞后、产品高度同质化等一系列问题，业内人士称，糖果产业的发展需实现“五化”，即品种类型多元化、营销模式精细化、销售渠道多元化、标识标签标准化、包装形式个性化。
据中国食品工业协会糖果专业委员的统计数据显示，2011年国内糖果产业规模已经达到620亿元。但在2009年国内糖果产业规模才刚刚突破500亿元。整个糖果产业继续保持着两位数的年增长速度，显然，糖果业已成为我国食品工业中快速发展的行业，糖果市场潜力巨大。
在内需消费拉力减低，产品高度同质化，营销成本不断上升等因素的影响下，我国糖果企业间竞争将进一步走向白热化。我国的糖果产业面临的挑战，如何在危机中寻找机遇，品类升级，渠道整合、包装创新、品牌宣传等，都是糖果产业发展亟待解决的问题。
一，品种类型多元化
从糖果的品种数量来分析，世界上糖果种类约有1500种，现时我国由于在原料，设备，工艺，研发技术等因素的制约下，目前只有1000种左右。我国绝大部份糖果企业没有自己的产品研发生产的技术，没有自己的核心生产技术及配方，多靠外国企业的引进或靠外国研发中心的，没有形成自己*的企业产品核心竞争力。造成中国糖果企业产品同质化现象非常严重，产品的科技含量非常低。
随着糖果消费品牌的品牌意识加强，消费者对糖果的安全性、高附加值、包装及消费的便利性、功能性及营养性提出了更高的要求。
据业内专家介绍，糖果企业要建康可持续地发展就必须重点品类，重点经营。打造核心品类，优化产品线，实现品种类型朝巧克力糖果、胶基型糖果、儿童糖果、功能糖果、喜糖糖果、无糖糖果等方面实现多元化发展。
1.巧克力糖果。通过跨国公司长时间的市场培育后，中国的巧克力市场已经从市场的导入期进入了市场的成长期，市场容量日趋壮大。
2.胶基型糖果。胶母型糖果的市场有以下几个特点（1）市场增长幅度稳中有升；（2）品牌以外商投资企业的品牌为主；（3）以健康，方便，时尚等理念为产品的主要卖点；（4）在糖果产品中胶母型糖果产品的科技含量zui高；（5）产品的附加值很高，利润可观。
3.儿童糖果。不断开发新的糖果产品，进行市场细分，有助于激发糖果市场的消费量，而儿童市场则是糖果细分市场的重点，健康与童趣的结合将会把儿童糖果的发展主流。
4.功能糖果。功能型糖果的面世是传统糖果品牌向产品品类的延伸,是消费者对糖果产品高层次,多层次的需求,功能型糖果的*已慢慢接近传统型糖果的*.在未来五年会超过传统型糖果的*。
5.喜糖品类。喜糖专卖店:随着人们生活水平的逐步提高,对结婚越来越重视,从而对婚事喜糖越来越讲究，喜糖产业越做越大,喜糖专卖店应运而生。据不*统计,喜糖市场每年有100亿的市场容量，这成为了糖果行业又一新的销售渠道。
6.无糖糖果。外国投资者纷纷看好中国这块市场，积极开发无糖糖果，尤其是在口香糖和硬糖方面。
一直以来外资糖果品牌凭借其雄厚资本和多年积累的品牌优势，在传统糖果行业内占据主要地位。而国产品牌则更多局限于区域化生存和粗放经营，及其产品的同质化和品牌诉求的定位缺陷，在市场的表现平淡无奇。从此，国产糖果品牌以品类聚焦，产品功能诉求，终端网点的精耕细作打破了市场既有的竞争规则，重整了市场竞争格局。
二，营销模式精细化
据悉，目前，我国糖果企业大多实行的营销模式分为三种：一是放货模式，即厂家负责产品的生产、业务人员负责招商，经销商负责区域市场的开发工作。该种模式厂家一般不对市场做较大的投入，基本都是以低价操作市场。且该产品相比较品牌产品而言，对于经销商来说能够有较大的操作空间；二是厂高商低模式，即厂家负责全国范围内或者区域市场内的空中品牌推广工作（央视、省台的电视广告或者高速路路牌广告的投放），经销商负责区域市场开发工作（终端开发与维护、终端*与其他地面推广工作）；三是厂商共营模式，即在全国范围内或者区域市场内厂、商对区域范围或者渠道进行区隔，一部分属于厂家的自留地，一部分交给经销商耕种。糖果企业营销模式精细化主要表现在以下三个方面——
1.现代品牌营销模式。现代品牌营销模式中创新是重要的要素，糖果企业将不断挑起保领域的新一轮的竟争方式，竟争力是各企业新一轮洗牌过程中的核心元素。糖果企业会在营销过程中营销，制导，集中优势，建立企业核心竟争力。
2.利润营销管理模式。糖果行业在经历了质量、口味的竞争后，随着人们越来越注重健康，消费者对糖果的消费显示了健康营养方面的需求。因此，具备各种“功能”（如富含维生素、含牛奶成分、防止咳嗽、使口气清新、无糖等）的糖果品种正向休闲化和功能化食品发展。在2006年，糖果类食品的市场运作必然由产品竞争向市场营销策略竞争转变，糖果行业将进入品牌竞争时代。大部份有眼光的糖果企业开始从价格营销向品牌营销转变。品牌力决定利润力。企业要进一步提高竞争力和品牌力，销售管理职能的升级及调整就势在必行。
3.多客户分渠道经营模式。随着糖果市场的竞争日趋白热化，各糖果企业都试图提高本企业在市场上的销售份额，品牌美誉度，渠道话语权等。以往的区域市场*代理的制度已明显不能满足企业对区域市场销量zui大化的要求。所以说，对销售渠道的裂变与细分，实现多客户分渠道经营势在必行。
三，销售渠道多元化
在糖果行业中,我国的糖果产业结构是是比较落后的，中国绝大部份内资糖果企业没有自己的产品研发生产的技术，没有自己的核心生产技术及配方，大多靠外国企业的引进或靠外国研发中心的，没有形成自己*的企业产品核心竞争力。
销售渠道是一个企业zui重要的资产之一，同时也是变数zui大的资产。它是企业把产品向消费者转移的过程中所经过的路径。这个路径包括企业自己设立的销售机构、代理商、经销商、零售店等。不同的行业、不同的产品、企业不同的规模和发展阶段，销售渠道的形态都是不一样的。我国糖果行业销售渠道的多元化主要表现在以下三个方面——
1.*可完善及补充自己的渠道短板，实施全渠道运作并自行开拓糖果专卖店等第三终端；
2.二线品牌可采取“两栖"渠道策略即固守原有渠道的同时开拓空白渠道，力求做到产品与渠道的高度复合；
3.成长型糖果企业可采取低端渠道全国的运作及局部区域渠道运作的“一高一低"的渠道策略。
四，标签标识标准化
但国内糖果产品还存在一些质量问题。其主要的质量问题是标签、标注或者标识不符合要求，这些问题主要是部分小企业，尤其是三四线城市或者县城的小糖果企业比较多，这些企业对国家标准要求不太熟悉，有的是企业自身不规范，才会出现这样的质量问题。绝大多数大的糖果企业目前产品质量都非常稳定。
五，包装形式个性化
目前，我国的糖果企业竞争日渐处于白热化阶段，现代的消费者也不再仅仅满足于口味带来的愉悦，而是追求更高的品位，更被美仑美奂的包装外表所吸引，包装形式对糖果产业发展越来越重要。因此，对糖果企业来说，企业的每一个发展阶段都离不开有包装魅力的产品。近年来，我国糖果技术专家在引进合作、自主方面取得了一定的成绩，在糖果设备方面先后推出充气奶糖生产线、胶体软糖自动线、超薄膜真空瞬时熬煮机组、棉花糖生产线等；包装机械有单扭结包装机、折叠式包装机、高速枕包机等。巧克力设备方面有多功能花色巧克力浇注线、巧克力复合制品自动线、巧克力挤出成型线、巧克力快速精磨机等。
糖果包装形式需向四个方面发展：1.个性化发展，以迎合婚庆及消费人群；2.卡通化发展，以吸引儿童消费者群体；3.采用环保包装材料，以符合现代人低碳、环保的消费理念；4.化发展，符合中国城市化进程加速的发展趋势。
随着我国糖果产业发展的不断红火以及外资品牌的加紧布局，我国糖果市场竞争越来越激烈，糖果产业发展前景良好。但我国糖果产业还存在产品类型单一、标识标签模糊、营销模式滞后、产品高度同质化等一系列问题，业内人士称，糖果产业的发展需实现“五化”，即品种类型多元化、营销模式精细化、销售渠道多元化、标识标签标准化、包装形式个性化。
据中国食品工业协会糖果专业委员的统计数据显示，2011年国内糖果产业规模已经达到620亿元。但在2009年国内糖果产业规模才刚刚突破500亿元。整个糖果产业继续保持着两位数的年增长速度，显然，糖果业已成为我国食品工业中快速发展的行业，糖果市场潜力巨大。
在内需消费拉力减低，产品高度同质化，营销成本不断上升等因素的影响下，我国糖果企业间竞争将进一步走向白热化。我国的糖果产业面临的挑战，如何在危机中寻找机遇，品类升级，渠道整合、包装创新、品牌宣传等，都是糖果产业发展亟待解决的问题。
一，品种类型多元化
从糖果的品种数量来分析，世界上糖果种类约有1500种，现时我国由于在原料，设备，工艺，研发技术等因素的制约下，目前只有1000种左右。我国绝大部份糖果企业没有自己的产品研发生产的技术，没有自己的核心生产技术及配方，多靠外国企业的引进或靠外国研发中心的，没有形成自己*的企业产品核心竞争力。造成中国糖果企业产品同质化现象非常严重，产品的科技含量非常低。
随着糖果消费品牌的品牌意识加强，消费者对糖果的安全性、高附加值、包装及消费的便利性、功能性及营养性提出了更高的要求。
据业内专家介绍，糖果企业要建康可持续地发展就必须重点品类，重点经营。打造核心品类，优化产品线，实现品种类型朝巧克力糖果、胶基型糖果、儿童糖果、功能糖果、喜糖糖果、无糖糖果等方面实现多元化发展。
1.巧克力糖果。通过跨国公司长时间的市场培育后，中国的巧克力市场已经从市场的导入期进入了市场的成长期，市场容量日趋壮大。
2.胶基型糖果。胶母型糖果的市场有以下几个特点（1）市场增长幅度稳中有升；（2）品牌以外商投资企业的品牌为主；（3）以健康，方便，时尚等理念为产品的主要卖点；（4）在糖果产品中胶母型糖果产品的科技含量zui高；（5）产品的附加值很高，利润可观。
3.儿童糖果。不断开发新的糖果产品，进行市场细分，有助于激发糖果市场的消费量，而儿童市场则是糖果细分市场的重点，健康与童趣的结合将会把儿童糖果的发展主流。
4.功能糖果。功能型糖果的面世是传统糖果品牌向产品品类的延伸,是消费者对糖果产品高层次,多层次的需求,功能型糖果的*已慢慢接近传统型糖果的*.在未来五年会超过传统型糖果的*。
5.喜糖品类。喜糖专卖店:随着人们生活水平的逐步提高,对结婚越来越重视,从而对婚事喜糖越来越讲究，喜糖产业越做越大,喜糖专卖店应运而生。据不*统计,喜糖市场每年有100亿的市场容量，这成为了糖果行业又一新的销售渠道。
6.无糖糖果。外国投资者纷纷看好中国这块市场，积极开发无糖糖果，尤其是在口香糖和硬糖方面。
一直以来外资糖果品牌凭借其雄厚资本和多年积累的品牌优势，在传统糖果行业内占据主要地位。而国产品牌则更多局限于区域化生存和粗放经营，及其产品的同质化和品牌诉求的定位缺陷，在市场的表现平淡无奇。从此，国产糖果品牌以品类聚焦，产品功能诉求，终端网点的精耕细作打破了市场既有的竞争规则，重整了市场竞争格局。
二，营销模式精细化
据悉，目前，我国糖果企业大多实行的营销模式分为三种：一是放货模式，即厂家负责产品的生产、业务人员负责招商，经销商负责区域市场的开发工作。该种模式厂家一般不对市场做较大的投入，基本都是以低价操作市场。且该产品相比较品牌产品而言，对于经销商来说能够有较大的操作空间；二是厂高商低模式，即厂家负责全国范围内或者区域市场内的空中品牌推广工作（央视、省台的电视广告或者高速路路牌广告的投放），经销商负责区域市场开发工作（终端开发与维护、终端*与其他地面推广工作）；三是厂商共营模式，即在全国范围内或者区域市场内厂、商对区域范围或者渠道进行区隔，一部分属于厂家的自留地，一部分交给经销商耕种。糖果企业营销模式精细化主要表现在以下三个方面——
1.现代品牌营销模式。现代品牌营销模式中创新是重要的要素，糖果企业将不断挑起保领域的新一轮的竟争方式，竟争力是各企业新一轮洗牌过程中的核心元素。糖果企业会在营销过程中营销，制导，集中优势，建立企业核心竟争力。
2.利润营销管理模式。糖果行业在经历了质量、口味的竞争后，随着人们越来越注重健康，消费者对糖果的消费显示了健康营养方面的需求。因此，具备各种“功能”（如富含维生素、含牛奶成分、防止咳嗽、使口气清新、无糖等）的糖果品种正向休闲化和功能化食品发展。在2006年，糖果类食品的市场运作必然由产品竞争向市场营销策略竞争转变，糖果行业将进入品牌竞争时代。大部份有眼光的糖果企业开始从价格营销向品牌营销转变。品牌力决定利润力。企业要进一步提高竞争力和品牌力，销售管理职能的升级及调整就势在必行。
3.多客户分渠道经营模式。随着糖果市场的竞争日趋白热化，各糖果企业都试图提高本企业在市场上的销售份额，品牌美誉度，渠道话语权等。以往的区域市场*代理的制度已明显不能满足企业对区域市场销量zui大化的要求。所以说，对销售渠道的裂变与细分，实现多客户分渠道经营势在必行。
三，销售渠道多元化
在糖果行业中,我国的糖果产业结构是是比较落后的，中国绝大部份内资糖果企业没有自己的产品研发生产的技术，没有自己的核心生产技术及配方，大多靠外国企业的引进或靠外国研发中心的，没有形成自己*的企业产品核心竞争力。
销售渠道是一个企业zui重要的资产之一，同时也是变数zui大的资产。它是企业把产品向消费者转移的过程中所经过的路径。这个路径包括企业自己设立的销售机构、代理商、经销商、零售店等。不同的行业、不同的产品、企业不同的规模和发展阶段，销售渠道的形态都是不一样的。我国糖果行业销售渠道的多元化主要表现在以下三个方面——
1.*可完善及补充自己的渠道短板，实施全渠道运作并自行开拓糖果专卖店等第三终端；
2.二线品牌可采取“两栖"渠道策略即固守原有渠道的同时开拓空白渠道，力求做到产品与渠道的高度复合；
3.成长型糖果企业可采取低端渠道全国的运作及局部区域渠道运作的“一高一低"的渠道策略。
四，标签标识标准化
但国内糖果产品还存在一些质量问题。其主要的质量问题是标签、标注或者标识不符合要求，这些问题主要是部分小企业，尤其是三四线城市或者县城的小糖果企业比较多，这些企业对国家标准要求不太熟悉，有的是企业自身不规范，才会出现这样的质量问题。绝大多数大的糖果企业目前产品质量都非常稳定。
五，包装形式个性化
目前，我国的糖果企业竞争日渐处于白热化阶段，现代的消费者也不再仅仅满足于口味带来的愉悦，而是追求更高的品位，更被美仑美奂的包装外表所吸引，包装形式对糖果产业发展越来越重要。因此，对糖果企业来说，企业的每一个发展阶段都离不开有包装魅力的产品。近年来，我国糖果技术专家在引进合作、自主方面取得了一定的成绩，在糖果设备方面先后推出充气奶糖生产线、胶体软糖自动线、超薄膜真空瞬时熬煮机组、棉花糖生产线等；包装机械有单扭结包装机、折叠式包装机、高速枕包机等。巧克力设备方面有多功能花色巧克力浇注线、巧克力复合制品自动线、巧克力挤出成型线、巧克力快速精磨机等。
糖果包装形式需向四个方面发展：1.个性化发展，以迎合婚庆及消费人群；2.卡通化发展，以吸引儿童消费者群体；3.采用环保包装材料，以符合现代人低碳、环保的消费理念；4.化发展，符合中国城市化进程加速的发展趋势。