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脱水蔬菜加工设备，脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。方便食用。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。脱水蔬菜的加工可根据蔬菜的不同来匹配相应的加工设备。
脱水蔬菜加工设备脱水蔬菜的加工流程：挑拣输送--蔬菜清洗--蔬菜分切--（蔬菜清洗机）--蔬菜漂烫--冷却--沥水--风干--提升机--振动筛--烘干机
挑拣输送机：用于多种物料的挑拣使用，应用范围广泛。
蔬菜清洗机：根据蔬菜清洗的种类的不同分为叶菜类和根茎类两种，蔬菜的清洗特性的不同，清洗的设备也会有所区别。
切菜：蔬菜切成想要的形状。
蔬菜漂烫机：漂烫护色的作用，保证蔬菜漂亮的颜色。
冷却机：快速的降温，护住蔬菜颜色。
沥水机：沥掉表面多余水分。
风干机;吹干蔬菜表面水分，提高下一工序的烘干。
提升机：将物料提升到一定的高度。
振动筛：对物料有布料的作用。
烘干机：将蔬菜烘干脱水，烘干的温度和时间可以自动控制，适合各种蔬菜的烘干使用。
备注：可以对烘干前的果蔬进行拌料处理，使加工后的果蔬可口。
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