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详细介绍
《食品质量安全市场准入审查通则》中对生产车间的审查条款中有“生产车间的高度需符合相关要求以及生产车间的温度、湿度、空气洁净度应满足不同食品的生产加工要求”等检查项目,可见,湿度对食品工业,食品工艺中影响挺大的。下面列举一下食品的*温湿度值,供参考：
| 产业名 称 | 应 用 过 程 | 空 气 情 况 | |
| 温度℃ | 湿度 % | ||
| 食 品 工 业 | 糖类储存 | 27 | 35% |
| 焦糖冷却 | 16 | 40% | |
| 加霜糖 | 27 | 35% | |
| 通心粉 | 21-27 | 38% | |
| 乳酪 | 10-21 | 35-40% | |
| 甜点心生原料 | -1-4.5 | 80-85% | |
| 酥饼干燥 | 18 | 20% | |
| 饼干,酥饼包装 | 16-18 | 50% | |
| 炸马铃薯片 | 24-27 | 20% | |
| 食品干燥箱 | 32-35 | 2Gr/1b | |
| 被复巧克力 | 32 | 13% | |
| 巧克力输送带 | 21 | 40-50% | |
| 食 品 工 业 | 巧克力糖冷却道 | 5-7 | 40% 以下 | ||
| 巧克力糖包装 | 18 | 55% | |||
| 巧克力储藏室 | 16-24 | 40~50% | |||
| 硬糖果制造 | 24-27 | 30-40% | |||
| 硬糖果原料混合 | 24-27 | 40-45% | |||
| 硬糖果冷却通道 | 13 | 55% 以下 | |||
| 硬糖果包装 | 18 | 55% | |||
| 浓缩糖蜜 | | 25% 以下 | |||
| 糖果储藏室 | 18-24 | 45-50% | |||
| 糖果干燥储藏 | 10-13 | 50% | |||
| 蜂蜜 | | 25% | |||
| 咖啡粉包装 | 27 | 20% | |||
| 柑橘精包装 | 27 | 15% | |||
| 面包包装 | 18-24 | 50-65% | |||
| 面粉储藏 | 18-27 | 50-65% | |||
| 口香糖冷却 | 15-22 | 50% | |||
| □香糖制造 | 25 | 33% | |||
| 口香糖滚压 | 20 | 63% | |||
| 口香糖切条 | 22 | 53% | |||
| 口香糖原料搅合 | 23 | 47% | |||
| 麦片包装 | 24-27 | 45-50% | |||
| 谷类储存 | 16 | 13% 以下 | |||
| 湿度愈低愈耐储存 | |||||
| 种子干燥及储存 | 1-27 | 10-25% | |||
| 低温低湿可保持胚芽能力 | |||||
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