杀菌锅能够有效的对药品、食品等众多的产品领域来进行杀菌。其有可以被称为杀菌釜以及杀菌机。杀菌锅能够通过操作类型分成较多的类型。
   手动式杀菌锅这指的是需要使用手动来对杀菌锅内部的所有阀门以及泵等进行操作，这样需要进行较为繁琐，并且其的操作拥有较大的危险性。
   电气自控式杀菌锅，这一类杀菌锅主要能够通过温度控制器与传感器来对杀菌锅的温度进行有效的控制，其可以通过使用电接点压力表来对设备内的压力进行有效的控制，但还是需要使用人工来进行降温等操作。
   电脑半自动式杀菌锅，这主要是利用了文本显示器与PLC来进行处理压力传感器与温度等所产生出的信号，该设备能够对杀菌过程中的一些杀菌时所需要使用的工艺条件等进行储存。具有较高的控制精度。
   电脑全自动式杀菌锅主要是能够通过电脑来对杀菌锅设备进行控制，并将设备在进行杀菌时的全部工作过程进行有效的分离，