上海月饼成型机厂家

上海月饼成型机厂家介绍

       制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时，油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条，涂以清油，揪成一两重的小面团，在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状；制饼时将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，zui后卷成螺旋状；煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。三分钟后，提开鏊锅上层，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。

上海月饼成型机厂家特点

1）将油皮、油酥包好后经过起酥机折叠达到所需的酥层；

            2）将开好的油皮、油酥用此生产线经过三道压轮的延压以达到所需的面皮重量；

            3）可将包好的油皮、油酥与馅料做定量分割；

            4）成型机具三种规格轮宽以配合产品所需的重量；

            5）可将蓉沙类、伍仁类等馅料包在产品之中。

原理

1、 面皮经过*道调整厚薄的大小滚轮，整压出产品所需的面皮，再经过一组可调整厚薄之游星滚轮（由12支杆面轮与一支大滚轮组合而成）才渐进拍打模式将面皮杆薄，使面皮更有光泽，品质更加稳定，zui后进行一道可调整厚薄之定型轮辗压面皮所需规格。

 2、 卷轮装置将面皮卷成长条状。

 3、 内置光电控制系统可自动调节滚轮速度，自动化程度高。