科创DP-C-A-东北干豆腐机价格-山东济南宏大科创机械技术有限公司

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豆腐皮是我们日常生活中zui常见常吃的一种普通豆制品，在个大小农贸市场、超市、小商店以及餐馆饭店均是销售的产品，因其营养价值高，使用方便快捷，其市场需求量大，是zui不愁销路的普通产品，但目前市场上的豆腐皮大都是手工作坊生产的，不但效率低，外观不整齐，厚薄不*，而且卫生条件差，无市场竞争力，据此，我单位研制而成的全自动豆腐皮生产线，只需1-2 人即可生产豆腐皮，所生产的豆腐皮成本低产量高，宽窄厚薄均可调整、产品色泽*，筋度好吃，口感良好，开创了豆腐皮生产方面一次新的改革，是目前生产豆腐皮机械的型改良机械。

    <机械性能>
    1、该生产线1-2人即可生产，自动送料，备有自动跑车自动折叠豆腐皮，其产品规格，宽窄厚薄以及生产速度均实现自动调节。
    2、采用220V电源、节能易生产、每小时耗电约1.5度。
    3、日产量：1800斤。
    4、占地10-15平方米。
    5、工艺流程：黄豆浸泡-磨浆-煮浆-成型-压皮-剥皮-成型。

    <机械情况>
    DP-A （成型机，手动压皮机，卷布剥皮机）
    DP-B （不锈钢成型机，手动压皮机，卷布剥皮机），长度7米，占地面积大，发运货物费用多，不容易调试和操作。
    DP-C （国家成型机，电动液压自动压皮机，卷布剥皮机）
    DP-D （不锈钢成型机，电动液压自动压皮机，卷布剥皮机）
    DP-E （全不锈钢成型机，电动液压自动压皮机，卷布剥皮机）

    注： C、D、E系国家双层折叠链条传动，长度2.7米，容易操作生产，厚薄宽窄均可调节自如，系目前国内长度zui短机型。

一、前期产品加工过程

前期豆浆制作工艺的流程为：选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤

选料：就是选大豆，含大豆蛋白质高的；

质量好的大豆应：颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型

大豆要求：皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质

浸泡：就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆；这样对水质就有要求

清洗：就是断定大豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净

磨浆：先介绍正确使用磨浆机的要则：磨豆时：先开机，再加水，调磨距，加料；

磨完后：松磨距，再关水，关电源

煮浆：决定做什么产品，确定浓度，开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸，此前必须消泡

细滤：豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，或在豆浆桶中残留的杂质，经细滤成纯正的豆浆，使豆浆中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩

小结：经过前期工艺流程，生成豆浆的三要素：温度100；浓度根据产品确定；PH值6.8～7
二、后期产品加工过程

豆浆：将浓度调整到5Be，即可直接饮用；与各种天然果蔬浆（粉）配可得：甜、咸、果味、花色豆浆

豆腐脑：制作的主辅料：6Be豆浆，葡萄糖酸内酯；用冷浆法热凝固或用热浆冲浆法即可；

冷浆法工艺流程：豆浆（冷却350C以下）+葡萄糖酸内酯（每500克浆加内酯1.25克）搅拌入盒或杯。经900C热凝固成型

热浆法：豆浆950C+葡萄糖酸内酯冲浆即成豆腐脑整坯。既可以配制各种调料制得各味豆腐脑，也可将豆浆内添加各种果蔬浆制得五彩豆腐。

豆腐皮：制作豆腐皮的主辅料：8.5Be豆浆，脂蛋白剂，酒液保鲜剂；豆腐皮工艺流程：8.5Be豆浆（加温）+脂蛋白剂待结皮后挑出沥干，反复运作，喷洒酒液保鲜剂回软保存待售。

绢豆腐：制作绢豆腐的主辅料：豆浆9Be，复合凝固剂；绢豆腐工艺流程：9Be豆浆（90～860C）+复合凝固剂（冲浆法）经蹲脑，绢包而成。

    老豆腐：制作老豆腐的主辅料8.5Be豆浆（850C）点卤（Macl）后经蹲脑，上箱压榨而成。
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