管式杀菌机的外壳为不锈钢制成呈圆柱形，是一种全不锈钢卧式装置，内有不锈钢管组成的加热器，加热管与外壳之间形成蒸汽室，蒸汽室疏水器中排出的废水，可以用来给物料预热，达到节能的效果。与蒸汽室连接的管道上装有压力表和安全阀，用以测定蒸汽室内的压力，并保证生产操作中的稳定。在出料管上装有温度计，便于掌握物料的温度。

　　整个系统控制采用PLC及触摸屏界面操作，人机界面简单易懂，只需按动启动按纽，设备的CIP清洗、设备自动杀菌到物料杀菌整个过程实现全自动控制。

　　该杀菌系统的配件皆选用性能好可靠性高的产品，系统设计高度重视安全，蒸气、热水、物料等都有压力保护措施和报警系统。物料和换热介质都在湍流状态工作，换热效率高，减少结垢，增长了杀菌机的连续工作时间。通过杀菌机进行灭菌作业，可提高对物料的杀菌效率，不仅灭菌快速，同时设备的能耗低，提高了企业的使用成本。

　　管式杀菌机的粘度范围大，使用环境PH值1-14，适于保鲜奶、巴氏奶、酸奶、花色奶、果汁、茶饮料、葡萄酒、冰淇淋、豆奶、乳饮料、长寿奶、果酱、酱制品等产品的无菌生产，经杀菌系统处理后的产品在无菌包装情况下，其品质或新鲜度能够在常温下保持3～6个月(不添加任何防腐剂)，免除冷藏链。

　　该机采用PID温控系统，杀菌温度在记录仪上实时连续记录；

　　易于安装，检查和拆卸，管道检修方便；

　　材质可靠，可承受较高的产品压力；

　　备件少，较低的运行成本；

　　设备全自动或半自动电脑控制，触摸液晶屏操作；

　　瞬时处理，保持产品的原有风味；

　　产品热处理过程均匀，热回收率高达90％；

　　管内无任何接触点，无卫生死角，产品不会粘附管内，且波纹管在杀菌过程形成较高的湍流，在物料流动过程中有自清洗效果，故不易形成管内结垢和污染；

　　较长的持续运行时间和较佳的CIP自清洗效果。