豆制食品的种类繁多，有的含水量多一些，有的含水量少一些，变质的原因也各种种样，但大部分变质的豆制食品都是因霉变和氧化造成的，因此，豆制食品的包装主要从防霉变和防氧化方面考虑。
小型真空包装机,家用真空包装机,家用真空封口机可以有效的帮你解决这方面的问题。 防霉
以豆类为原料制作的豆制食品在适宜的温湿度条件下霉变时，会产生黄曲霉素。*能伤害人的肝脏，引起癌变。国家标准GB2761—81《食品中黄曲霉素B1允许量标准》规定，豆类及发酵食品中黄曲霉素B1的含量不应超过5mg/kg。因此，在对豆制食品进行包装时应尽量防止霉变发生，抑制*的产生。
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防氧化
豆制食品中的脂肪含量比较高，氧能使脂肪发生氧化褐变反应，脂肪氧化产生的过氧化物，不但可以使豆制食品失去其食用价值，而且会产生异味，产生有毒物质，氧还能使豆制品中的维生素和多种氨基酸失去营养价值。因此，在对豆制食品包装时应该尽量降低包装内氧的含量，可采用真空包装或充气包装。
遮光
光线会促使豆制食品中脂肪的氧化褐变反应加快，使其发生氧化性酸败。另外，光线会引起豆制食品中含量丰富的蛋白质变性。光线吸收越多，食品变质就愈快愈严重，为防止光线对豆制食品的影响应减少或避免光线直接照射食品。
另外，温度和湿度对豆制食品影响也很大。在适当的温度和湿度下，豆制食品会发生霉变，产生有害物质，如黄曲霉素等。过高的温度会使豆制食品的*速度加快，食品受潮后也会促使微生物的繁殖，助长油脂氧化分解，促使褐变反应和色素氧化等。
： ：李
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