公司动态
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鸭肠清洗机介绍
该机不锈钢制造结构简单,操作方便,清洗效果好,适合猪,牛,羊,鸭等动物的肠的清洗。可根据用户定做,设备*嗓音小,旋转式滚筒。外有出水功能。采用不锈钢原材料,质优价廉,清洗干净,*生产,质量放心有保障,深受广大消费者的喜爱。【详细】
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牛肉丸加工设备及大致工艺流程
一、设备及设施绞肉机、斩拌机、丸子机、水煮槽、水冷槽、盛料方车(若干)、盛料盘(若干)、速冻库、捞篱。二、原辅材料1.原料:鸡胸肉、鸡碎肉(皮:肉为4:6)、牛肉2.辅料:玉米淀粉、分离蛋白、食盐、白砂糖、亚硝、酵母鲜牛肉增厚膏、卡拉胶、白胡椒粉、花椒【详细】
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灌肠肉制品的分类及其特色概述
灌肠制品的种类繁多,加工方法各异,从世界范围看还没有一个统一的分类方法。如:德国的香肠主要分为生香肠类、蒸煮香肠类、熟香肠。多年来,在我国的肉类加工行业中,普遍流行着香肠和灌肠的分类方法,即将传统的中国香肠(以广东腊肠为代表)认定为香肠,把近【详细】
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真空包装低温肉制品保存后表面出水原因和解决方法
真空包装的低温肉制品,放了40-50天左右,有部分产品会表面出水,可能是因为微生物的繁殖造成了蛋白质结构被破坏,小分子物质增多,脂肪分解,产品结构被破坏,致使产品保水力下降造成的。出水的产品会有表面发酸的原因,可能是加工时卫生控制的不好或者原辅【详细】
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使用真空滚揉机的好处
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到an摩、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、an摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉【详细】
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洗姜机厂家提供洗姜机性能介绍
洗姜机介绍:生姜清洗机*道工序采用气泡式清洗,生姜在水池内翻腾浸泡,对生姜表面去除灰尘的同时,让生姜的粘附性泥土灰尘湿润,为下部深入清洗做好准备。同时时间不能过长过长会让生姜吸水膨胀,影响产品品质。第二道工序是生姜通过输送带传送从气泡区域进【详细】
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盐水火腿的做法和注意事项
盐水火腿的加工1、工艺流程原料选择→盐水注射→腌制滚揉→充填成型→蒸煮→整形冷却→脱模包装→贮藏2、配方的选择按猪后腿肉10kg计,腌制液配方:精盐500g,水5kg,亚硝suan盐1.5g,味精300g,砂糖300g,白胡椒粉10g,复合磷酸盐30g,生姜粉5g,苏打3g,肉【详细】
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各类酱牛肉做法和工艺
一、正宗酱牛肉酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到*。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉,造成口感、口味上的大打折扣。制作:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切【详细】
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肉丸制品加工技术
一、肉丸加工基本知识1、肉丸加工原理肉丸以脆、香为特点,在加工过程中的基本原理具体如下。1)肉中盐溶性蛋白析出肉中的盐溶性肌纤维蛋白主要是肌球蛋白和肌动蛋白,在外加食盐和磷酸盐的双重作用下,如斩拌或者搅拌,使肉中的这两种蛋白质抽提出来,肉馅能【详细】
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卤味香肠加工设备及工艺介绍
一、材料与设备1、原料猪肉(2#肉或4#肉、3:7肉)。2、辅料香辛料:八角、桂皮、花椒、shan奈、香叶、丁香、白芷、草果、葱、姜。调味料:盐、糖、味精、料酒、老抽。其他:玉米淀粉、分离蛋白、卡拉胶、亚xiao酸盐、红曲红、复合lin酸盐。参考配方卤汁配方八【详细】
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真空滚揉机对肉品质的影响
滚揉是指利用滚揉机将肉胚进行翻滚、摔跌和揉搓,使加入的腌制剂、调味料迅速均匀地扩散到肌肉纤维组织的过程。滚揉可加速腌制液的渗透与发色,利用物理性冲击的原理,使腌肉落下、揉搓,导致肉质松弛、肌原纤维断裂,使得腌制液的渗透速率大为提高,也可使注【详细】
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酱卤肉制品加工技术及设备探讨
酱卤肉制品是我国传统的一大类肉食品,历史悠久。其特点为:成品可直接食用,具有色泽亮丽、口味酥润、香气馥郁、味美可口等。酱卤产品还可以通过调味和煮制两个*的工艺环节,制作出依据不同地区的多种口味,如可以调出适合北方人的稍咸口味,适合南方人的稍【详细】
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如何控制食品加工过程中的交叉污染
8:33:23悲伤&绕指柔2017/4/98:33:23交叉污染,是指在食品的生产加工、贮存或运输和销售过程中,原辅料、中间产品、待包装产品、成品中的生物的、化学的污染物或异物通过加工产品、食品加工者、食品加工环境或工具把转移到后工序产品的过程。由于污染后的半成【详细】
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速冻调理品加工常识
一、滚揉机工作原理肉块通过螺旋形桨叶的自挤压作用强制摔打、按mo,肉原料和混合辅料溶液在腌制机呼吸式压力和滚揉的作用下相互撞击、交替呼吸,使肉块原料充分吸取腌制液,提高肉的结着力及产品的弹性,使肉组织深层达到快渗透和嫩化效果,从而缩短加工时间【详细】
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烟熏炉工作原理步骤
烟熏炉工作原理步骤1、蒸煮功能:实现是需外接一个蒸汽发生器,蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式,产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体,实现对产品的蒸煮功能。蒸煮:想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉,30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能【详细】
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碎肉重组设备压肉机介绍
随着碎肉重组技术的不断创新和图片碎肉重组设备压肉机也得到了*的应用,下面具体介绍一下碎肉重组设备压肉机的介绍:肉砖机,方砖机,压肉板整平机,铭威压肉板,铭威压肉板机设备采用符合国家食品卫生标准的304不锈钢材质制作而成,美观而且实用。采用液压系【详细】
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熏肉烟熏炉 熏肉烟熏机介绍
我们公司是正规的生产烟熏炉的生产厂家,其产品质量的有保障。下面,就为大家介绍下烟熏炉的产品特色,希望对大家有一定的帮助。1、该设备与传统的烟熏设备相比较的话,该设备zui大的特点就是节能,而且可以在耗能zui小的同时没有废弃物排放。2、该设备熏制的【详细】
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烟熏炉的作用及特点
我们公司是正规的生产烟熏炉的生产厂家,其产品质量的有保障。下面,就为大家介绍下烟熏炉的产品特色,希望对大家有一定的帮助。1、该设备与传统的烟熏设备相比较的话,该设备zui大的特点就是节能,而且可以在耗能zui小的同时没有废弃物排放。2、该设备熏制的【详细】
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烟熏炉功能介绍
我们公司是正规的生产烟熏炉的生产厂家,其产品质量的有保障。下面,就为大家介绍下烟熏炉的产品特色,希望对大家有一定的帮助。1、该设备与传统的烟熏设备相比较的话,该设备zui大的特点就是节能,而且可以在耗能zui小的同时没有废弃物排放。2、该设备熏制的【详细】
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中国台湾烤肠工艺配方技术
中国台湾烤肠(Taiwansausage),也叫"中国台湾风味烤香肠",简称"台烤",是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品,是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料,经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌,灌肠后,经或不经热处理,速冻保存,食用前【详细】
阅读:1355 发布时间