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从国内樱桃市场调研情况来看，目前只有少数几家樱桃流通企业实行了采收后水预冷处理，多数不预冷，还有少数利用冷库静置降温预冷，这种预冷方法需要10小时以上，预冷效率低。正如杨杰会长所说：“世界上发达国家的水果几乎100%预冷，而我国樱桃和其他水果几乎100%不预冷”，
可见我国水果在预冷环节与国外发达国家相比差距非常之大，同时这也预示着国内水果预冷蕴藏着巨大市场商机，谁抢先完善预冷环节谁就会赢得市场。
图片为三代新型樱桃预冷机，大樱桃水预冷设备
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