2017年我国包装饮用水的发展趋势

　随着人们的生活水平的提高，对包装饮用水的需求也越来越大。而包装饮用水进入中国市场，却是近20年来发生的事情。在气候条件zui为适宜，市场竞争zui为活跃的华南，水行业的一路走来，不仅成为中国改革开放的试验田，也是了全国的行业发展模式。20年一轮回，和任何快消品行业一样，包装饮用水行业终于星火燎原发展至群雄逐鹿，　

　　近年来，我国包装饮用水产业发展迅速，不仅产销量快速增长、消费人群扩大，且生产区域也由沿海发达城市、中心城市向内地欠发达地区延伸。同时，包装饮用水企业的生产规模也呈现多元化，既有外资企业、大型国有企业等实力雄厚企业的饮用水企业，也有民间资本投资的小微型饮用水生产企业。可以说，包装饮用水行业既有繁荣发展的一面，也有竞争异常激烈的另一面。

　　在激烈的市场竞争中，为了生存，众多包装饮用水企业使出浑身解数，在促进自身发展的同时，也带来了不少问题：产品微生物超标、夸大宣传、低价恶意竞争、标准混乱等。这些问题的存在，影响了包装饮用水产业的进一步发展。

　　为规范包装饮用水产业发展，2014年12月31日，国家*颁布了37项食品安全国家标准，其中的《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB19298-2014）（下称包装饮用水新国标）将于2015年5月24日起实施。据悉，该包装饮用水新标准已将多个饮用水标准进行统一整合，对微生物指标做了调整，包括大肠杆菌、铜绿假单胞菌等微生物指标。

　　专业研发饮用水消毒技术的科技人员认为，在包装饮用水生产过程中，采用双核臭氧杀菌技术、动态消毒技术、危害因子拦截技术等*的质量保障技术，可有效杀灭水中的大肠杆菌、铜绿假单胞菌等微生物，能保障包装饮用水的安全质量，有助于包装饮用水企业按照新国标生产，从而使包装饮用水产品质量达到包装饮用水新国标的要求。

　　为更好地了解包装饮用水新国标、探讨饮用水产业发展趋势，近日，山东省饮料行业协会饮用水专业委员会在山东青州市举办了“2015年包装饮用水高峰论坛”。来自广东、安徽、江苏、河北、陕西、上海以及日本等国内外近二百多家企业的代表参加了此次会议，包括多位国内外质量、营销、技术、策划等饮用水领域及相关专家。

　　此次论坛的主要内容包括：1.国内外专家和企业代表分享各自经验，就行业面临的问题进行深入广泛的交流。2.与会人员对世界各地的包装饮用水现状和未来进行了系统分析，指出中国的包装饮用水特别是桶装水现已走在了世界前列，中国的包装饮用水标准已和接轨。3.山东省饮料行业协会秘书长李亮，向来自全国各地的企业代表介绍了山东包装饮用水的发展现状，以及当前包装饮用水生产中存在的问题。4.山东省饮料行业协会副理事长、该协会饮用水专业委员会主任陈建海，剖析了新颁布的包装饮用水国家标准。5.广东省*水饮料营销管理专家邓郁做了主题为《中国桶装水发展趋势》、《瓶装水、桶装水营销管理概要》的演讲。6.十几位专家从产品的消毒、包装、品牌建设等各方面进行了论述。

　　下一步，山东省饮料行业协会将结合自身产业集中度高、行业内影响力大的优势，充分发挥协会的桥梁架构作用，集合行业内精英力量，探讨行业健康、安全发展的新动向，为包装饮用水行业的发展提供相应的服务。

　　目前，市场上包装饮用水的名目繁多，富氧水、离子水、矿物质水……，弄得消费者眼花缭乱。不过，今后这些水都不能再随便取名。根据新国标规定，水以外的一种或若干种成分不得用来命名包装饮用水。包装饮用水新国标是强制性标准，将于2015年5月24日起实施。此前，有关水的标准名目繁多，而新的国家标准实现了标准的大统一，适用范围包括除了饮用天然矿泉水以外所有直接饮用的包装饮用水。也就是说，目前市场上纯净水、蒸馏水、天然水、山泉水等不同水种的标准都实现了统一。

　　包装饮用水新国标增加了标签标识的规定：1.当包装饮用水中添加食品添加剂时，应在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。 2.包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。这两条标签标识方面的新规则从2016年1月1日起执行。

　　值得关注的是，包装饮用水新国标与2003年的标准相比，在微生物*上，zui大的变化是取消了菌落总数和霉菌、酵母等微生物的*，仅保留了大肠菌群指标，同时增加了包装饮用水产品中zui常见的环境污染微生物——铜绿假单胞菌指标。

　　查看新的包装饮用水国家标准可知，新国标虽对微生物指标做了调整，但对微生物含量还是有严格的要求。有些包装饮用水生产企业由于技术、设备和质量保障措施落后，以后所生产的包装饮用水的微生物含量极可能超标，将对饮水安全和消费者健康产生不利影响。

　　据饮用水消毒领域的专业人士、上海康久消毒技术中心的周立法介绍，在包装饮用水生产过程中，采用双核臭氧杀菌技术、动态消毒技术等*质量控制技术，可有效消除大肠杆菌、铜绿假单胞菌等微生物的污染，有助于包装饮用水企业达标生产，可提高饮用水的卫生安全质量、延长包装饮用水的保质期。同时，采用双核臭氧杀菌技术，也可降低包装饮用水的杀菌成本。

　　在产品名称方面，包装饮用水新国标将争议已久的矿物质水名称取消。也就是说，新标准发布实施后，不得再使用“饮用矿物质水”的名称。业内人士认为，新国标的实施，将重挫矿物质水市场。

　　不过，包装饮用水新国标的施行，对天然矿泉水产业的发展有利，将有力推动天然矿泉水产销量的增长。