福建莆田腐竹真空油炸机 返回列表页

福建莆田腐竹真空油炸机是一款利用低温油炸对成品腐竹进行油炸加工，油炸过程中可以有效地减少高温对腐竹营养成份的破坏，同时还要保证腐竹颜色不发生改变。经过真空油炸后的腐竹，香酥可口，吃起来比较脆，不会给人油腻的感觉，而且腐竹的豆香味能够很好的挥发出来，一口吃下去，意味深长，回味无穷。

真空油炸加工工艺流程：

原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→调味→产品包装→入库。 

福建莆田腐竹真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。

●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

上图中是真空油炸完毕，开启油炸机盖子，客户亲自将锅中的成品捞出来，效果非常好，当场受到客户的赞扬。更多关于的现场视频和相关图片，您可以直接客服，客服那里都有存档，具体细节以客服讲述为准。我公司生产的真空油炸机已申请国家，多次进行现场油炸试验，对果蔬脆片的油炸具有特别好的效果。公司对所售产品均实行一年保修，终生维护的售后服务方针。