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聚焦圣昂达全自动杂粮挂面生产线的标准化
阅读：874 发布时间：2011-12-19
标准化是我国一项重要技术经济政策，是现代化工业生产发展的客观需要，是生产上技术上实现集中统一、协调和互换的保证，是组织和管理现代化生产的重要手段。挂面行业也不例外，实行标准化，有利于提高挂面产品质量和挂面企业的劳动生产率，降低成本，提高经济效益。专家指出：挂面标准缺失是新一轮扩张的三大瓶颈之一。近年来食品安全是困扰民生的一大难题。从近年来发生的食品安全事件来看，几乎都与标准化因素有关，有些事件中标准化问题还是主导因素。去年国家质检总局对13个省、市34家企业生产的36种挂面产品质量进行了监督抽查。合格产品31种，产品抽样合格率仅为86.1%，质量问题主要是滥用添加剂过氧化苯甲酰（增白剂）含量超标，与食品合格率达到100%的要求相差较大。因此，从深层次上完善我国挂面等食品安全的多项制度，标准化改革是必然的诉求，挂面生产设备标准化建设是关键。
圣昂达机械（天津）有限公司研发的全自动杂粮挂面生产线，以实现挂面标准化生产为目标，以挂面回归自然为核心，以加快挂面标准化建设步伐为重点，其线标准化上的“三实现”，为挂面产业的转型升级奠定了牢固的基石。
一、原料质量标准化是实现挂面标准化生产的基础
产品“绿”不“绿”，关键看原料。作为我国挂面生产的主要原料小麦，由于受到产地环境污染和生产、储运过程中所使用的农药残留等污染的影响，也存在重金属、农药残留等安全问题。圣昂达全自动杂粮挂面生产线以生长在大小兴安岭、黄土高原、青藏高原、云贵高原、松辽平原、黄淮海平原、四川盆地等广大边远区域的杂粮为原料，这些区域山峁林立，沟壑纵横，海拔多在1000米以上，属中温带和南温带气候，日照充足，昼夜温差大，雨量偏少，气候干燥，工业极不发达，无污染源，种植的杂粮不施用农药化肥，其产品是自然态，绿色无公害，是人类“回归大自然”颇受青睐的天然食品源，安全性能高，为挂面标准化生产打牢了基础。
二、无添加剂生产标准化是实现挂面标准化生产的核心
目前，我国一些挂面企业，在生产挂面时添加一些增稠稳定剂或其它添加剂，以求提高挂面的加工性能、筋力和耐煮性等。近年来，我国食品安全问题不断，溯本求源，几乎都是添加剂惹的祸。当前GB-2760的新标注中，对挂面中添加剂的使用做出了极其严格的规定，今后相关的政策将会更加严格。圣昂达全自动杂粮挂面生产线在自主创新与集成创新相结合的基础上，采用二次挤出熟化非膨化技术生产高品质的挂面。该线生产的小麦、玉米等杂粮挂面不需添加任何增筋剂、食品胶、防腐剂和过氧化剂，不仅安全、营养、健康，而且保持了原粮的原营养、原香味，面质爽滑、细腻、柔软、富有弹性，符合挂面绿色消费的发展趋势。
三、设备工艺参数标准化是实现挂面标准化生产的关键
目前，我国挂面设备的技术水平普遍不高，主要体现在不注重产品内在品质，特别是在产品品质的控制方面，缺乏研究的深度与广度，缺乏定量化的工艺参数、控制技术与产品质量检测技术。挂面企业对质量的掌控，只局限在对国标或有关部门标准的要求范围之内，对挂面内在质量的标准疏于研究，导致挂面生产技术和产品质量滞后于市场需求。圣昂达全自动杂粮挂面生产线，建立和完善了挂面生产标准体系。该线从投入粉料开始，所有环节均有严格的工艺要求，所有的生产参数均是根据工艺要求在生产线的控制系统中设定。生产线根据设定的参数进行工作，无需人为参与，即节省了人工成本，又避免了由于人为因素造成的产品差异，保证了产品品质的可靠性、稳定性。
挂面生产标准化是规范行业行为，提高产品质量的重要措施。圣昂达全自动杂粮挂面生产线的标准化，标志着我国挂面行业的发展进入了标准化发展的新阶段，必将助动我国挂面行业的整体提升。