在巨大而又竞争惨烈的方便面市场中，杂粮非油炸方便面的开发可以说是另辟蹊径。4月29日，中国食品科学技术学会组织专家，对中绿食品集团所属中绿（江西）食品科技有限公司生产的金玉良品玉米拉面系列产品进行了技术鉴定。该产品在工艺装备上的技术创新及其良好口感和健康诉求获得了专家们的*。
    专家指出，该产品是以玉米为主要原料，采用微膨化挤压技术，经熟化成型的杂粮类拉面，改变了传统工艺；同时，采用热风干燥技术生产的玉米、荞麦、高粱等杂粮拉面，有效的保留了天然营养成分。
    据了解，金玉良品玉米拉面采用圣昂达（天津）机械有限公司研发的新食面生产线生产的。所谓“新食面”，是指这种面不同于传统意义上的方便面：其一，采用挤压制面；其二，面饼中杂粮为主。该生产线“全粮制面”、“挤压非油炸制面”、“挤出蒸煮制面”3个创新诉求点，使其产品与传统采用压延技术生产面饼的方便面有了革命性的改变。 
    对于这一生产线，圣昂达机械（天津）有限公司已经作了多年的探索。虽然其研发思路*现代消费者对于食品“全营养、低油脂”的需求而受到业界的认可，但作为食品的zui基本的因素——口感，一直是这一方向产品需要突破的瓶颈问题，也是这一生产线需要不断改进的核心问题。因此，此次鉴定的核心内容，也就是非油炸玉米拉面的口感究竟能否真正突破。
    由我国食品业界专家及方便面企业技术负责人组成的专家组，听取了产品的研制报告及对产品进行品尝后，给出了很高的评价：该产品新颖，色泽金黄，玉米含量高达80％以上，保证了纯正的玉米香气，产品既保留了杂粮特点，又具有口感细腻、延弹性好的特征，还具有耐浸泡、复水快、不断条、不混汤、细腻滑爽、风味*等特征。产品开发符合“营养、方便、健康、绿色、安全”的食品消费发展趋势。同时，该产品的生产技术（从设备到工艺）具有鲜明的原始性创新，属国内*。
    值得关注的是，近些年杂粮面的迅速升温已是大势所趋，这种符合健康潮流的产品在日本等发达国家正在受到越来越多的追捧。不过在我国，由于存在加工技术等难题，杂粮深加工产品，尤其是符合现代生活方式的方便食品尚不尽如人意。而将“非油炸”和“杂粮”这两个健康诉求兼于一身的“新食面”的推出，使杂粮深加工食品在方便性和适口性方面均得以大大改善，其市场价值将得到显著提升。业内人士认为，在如今方便面市场的“红海”中，五谷道场之后的“非油炸”市场仍然是一片有待开发的“蓝海”，同时在杂粮方面深耕细作无疑又增加了一个有份量的筹码。
    据了解，中绿食品集团总部设于厦门，其主体中国绿色食品（控股）有限公司于2004年1月在香港主板上市，是一家致力于果蔬、食用菌、粮油、快速消费品、生鲜果蔬物流五大产业的规模化经营与工业化管理的“农业产业化国家重点”，集团总裁孙少锋也因此而成为荣登福布斯及胡润富豪榜的“绿色农业大亨”。据透露，除了在江西奉新已运行的两条玉米拉面生产线外，中绿集团今年还将在山东等地兴建多条“新食面”生产线。凭借雄厚的资金实力涉足“绿色”方便面产业，并不断扩大生产规模，中绿集团对这一市场的十足信心可见一斑。但如何在竞争异常激烈的方便面市场中赢得一片天，尚不具备终端消费品牌优势的中绿集团还有很多功课需要去做。