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从新食面保健价值的共性看面制品行业价值的提升
阅读：539 发布时间：2010-1-22
食疗养生法是我国*的文化遗产之一，具有简易方便、食用充饥、扶正祛邪、健身防病等功效。21世纪，“返璞归真，重回自然”的绿色潮流在世界范围内盛行，保健养生作为一种更高的需求，已经成为社会的时尚。
自古以来中国人就十分熟悉食物的药理作用，并把食物喻为人的命脉。中医古籍《太平圣惠方》中说“夫食能排邪而安脏腑、清神爽志以资气血”，事实上许多天然的食物本身就是药物，祖国医学中有“药食同源”、“亦药亦食”之说，亦药亦食的食物，能防治疾病，健美强身，延年益寿。虽然“多吃杂粮，有益健康”已成为人们的共识，但因杂粮口感差，制作费时费力，人们对杂粮仍是敬而远之。
圣昂达机械（天津）有限公司研发的新食面生产线生产的非油炸杂粮新食面食用方便，口感细腻滑爽，从整体共性上看，保健价值高，被人们称为“保健黄金”，为中国面制品行业价值的整体提升注入了新的动力。
膳食纤维含量高是非油炸杂粮新食面的*大共性。一是降糖，新食面中的膳食纤维进入胃肠后如同海绵一样，吸水膨胀呈凝胶状，增加食物的粘滞性，延缓食物中葡萄糖的吸收，同时增加饱腹感，使糖的摄入减少，防止了餐后血糖急剧上升；二是降脂，胆固醇是一种血液中的脂肪类物质，能增加患冠心病和结石症的危险，新食面中的膳食纤维可以减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低胆固醇水平，预防冠心病和结石症的发生。三是抗饥饿，当新食面在胃和肠道内吸水后，使胃和肠道扩张，产生饱腹感，发出饱的信号，有助于糖尿病和肥胖病人控制饮食。四是减肥，新食面中的膳食纤维在胃肠中延缓、限制了部分糖和脂质的吸收，增加饱腹感从而减少了能量的摄入，有助于减肥。五是通便，由于新食面中的膳食纤维能吸水膨胀，肠内容物体积增大，使大便变软变松，促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过肠道的时间，起到润便、治便秘和痔疮的作用。六是抗病，新食面中膳食纤维能提高吞噬细胞的活动，增强人体免疫功能。
解毒防癌效果好是非油炸杂粮新食面的第二大共性。专家指出，杂粮不仅已成为机体必须的营养品，而且可以预防多种癌症。一是新食面含有丰富纤维素的复合碳水化合物，其进入人体内可以刺激胃肠道，促进肠道蠕动，促进排便，缩短了许多毒物，如肠道分解产生的酚、氨等及细菌、黄曲霉毒素、亚硝胺、多环芳烃等致癌物在肠道中的停留时间，减少肠道对毒物的潴留及致癌物的吸收；二是新食面进入人体内能吸水膨胀，使肠内容物体积增大，从而对毒物起到稀释作用，减少了毒物对肠道的影响，预防癌症；三是新食面含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒是一种抗癌物质，进入人体内后可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外，能起到良好的解毒防癌作用。四是蛋白质、脂肪、糖类等三大营养物质过剩是癌症的促发因素，新食面中高纤维饮食能阻碍这三大营养的吸收，减少肥胖，有效防癌。五是抗癌专家发现五谷杂粮中一般都含有某种引起辅助抗癌物质成份，新食面保留了这些成份，如晶状物质黄酮，是恶性肿瘤的克星。美国癌症研究人员在动物试验中证实，黄酮可遏止结肠癌、肺癌、食道癌等癌细胞增殖。
卫生组织和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作调查统计，长寿老人中50%常食杂粮粗粮。88岁的中国保健食协抗衰老学会会长李维祯，自幼到老都常食五谷杂粮。五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。经常食用杂粮，能让人类远离高血压、高血脂、糖尿病等疾病。新食面生产线改变了杂粮的口感，赋予传统杂粮新的时尚元素，是面制品行业发展的现代化新设备，必将助推面制品行业整体价值的提升。